Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Crêpes Complètes com Presunto, Gruyère e Ovo
Crêpes Complètes com Presunto, Gruyère e Ovo é um café da manhã keto com 2.9 g de carboidratos líquidos, 29 g de proteínas e 38 g de gorduras por porção (470 kcal). Rende 4 porções e leva 30 minutos no total.
O clássico da comida de rua bretã em versão keto: finos crepes de cream cheese recheados com presunto, queijo Gruyère derretido e um ovo de gema mole.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 30 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 2.9 g |
| Proteína | 29 g |
| Gorduras | 38 g |
| Energia | 470 kcal |
| Vitamina D | 2.4 µg |
| Cálcio | 391 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 4 piece ovos orgânicos para a massa
- 120 g cream cheese orgânico
- 1 tbsp psyllium em pó
- 4 piece ovos orgânicos para o recheio
- 4 piece fatias de presunto cozido (120 g)
- 120 g Gruyère ralado
- 30 g manteiga orgânica
- 80 g salada verde orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Bata no liquidificador os ovos da massa, o cream cheese, o psyllium e uma pitada de sal; deixe descansar por 5 minutos.
- Prepare 4 crêpes finos em uma frigideira untada com manteiga, deixando 1–2 minutos de cada lado.
- Coloque um crepe de volta na frigideira, adicione o queijo e o presunto, quebre um ovo no centro e tampe até a clara firmar, de 3–4 minutos.
- Dobre as bordas para dentro formando um quadrado ao redor da gema e sirva com salada.
Dicas do chef
- Uma frigideira antiaderente e fogo médio tornam os crepes fáceis de virar.
Variações
- Adicione cogumelos.
- Use salmão defumado e crème fraîche.
Armazenamento
Os crepes duram 2 dias; recheie e doure na hora de servir.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Crêpes complètes com presunto, queijo gruyère e ovo?
Uma porção contém 2.9 g de carboidratos líquidos, 29 g de proteínas e 38 g de gorduras (470 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar os Crepes Completos com Presunto, Gruyère e Ovo?
Os crepes duram 2 dias; recheie e doure na hora de servir.
Quais alérgenos estão presentes nas Crêpes Complètes com Presunto, Gruyère e Ovo?
Contém ovos e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Crepes Completos com Presunto, Gruyère e Ovo não contêm glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os Crêpes Complètes com Presunto, Gruyère e Ovo?
Sim. Adicione cogumelos. Use salmão defumado e crème fraîche.