Módulo 8 · Pães
Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido
Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido é um pão keto com 2 g de carboidratos líquidos, 5 g de proteínas e 11 g de gorduras por porção (130 kcal). Rende 12 porções e leva 1 hora e 15 minutos no total.
Crackers de sementes finos e rendados, com uma crocância irresistível e um toque aromático de ervas. Um purê refrescante de abacate e agrião picante criam um petisco simples e generoso.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: gergelim. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 12 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 1 h 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 2 g |
| Proteína | 5 g |
| Gorduras | 11 g |
| Energia | 130 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 90 g farinha de linhaça orgânica
- 40 g sementes de chia orgânicas
- 50 g sementes de abóbora picadas grosseiramente orgânicas
- 35 g sementes de gergelim orgânicas
- 20 g sementes de girassol orgânicas picadas grosseiramente
- 1 tsp tomilho seco orgânico
- 0.5 tsp alho em pó orgânico
- 0.75 tsp sal marinho fino
- 240 ml água morna
- 1 piece abacate orgânico, maduro
- 1 piece limão-taiti orgânico, espremido
- 30 g folhas de agrião orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 160 C (320 F). Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga para que os crackers assem em uma única camada.
- Misture as sementes de linhaça, chia, abóbora, gergelim e girassol, o tomilho, o alho em pó e o sal em uma tigela. Despeje a água morna e misture até que todas as sementes estejam envolvidas.
- Deixe a mistura descansar até a chia e o linho formarem um gel espesso, cerca de 10 minutos. Deve ficar firme ao pressionar com uma colher.
- Divida a mistura entre as assadeiras. Cubra cada porção com outra folha de papel-manteiga e abra bem fino e por igual, com cerca de 2 mm. Retire as folhas de cima e marque em quadrados com uma faca.
- Asse até as bordas secarem e dourarem, cerca de 30 minutos. Gire as assadeiras na metade do tempo. Retire os pedaços crocantes das bordas e devolva os mais grossos do centro ao forno até secarem.
- Deixe os crackers esfriarem completamente nas assadeiras; eles ficam crocantes conforme esfriam. Amasse o abacate com suco de limão e uma pitada de sal e sirva com folhas de agrião.
Dicas do chef
- A espessura uniforme importa mais do que bordas perfeitamente retas; as partes mais finas douram primeiro.
- Se as peças do centro dobrarem após esfriar, leve-as de volta ao forno por mais alguns minutos.
- Deixe os crackers esfriarem completamente antes de guardar em pote fechado para que o vapor não os amoleça.
Variações
- Use alecrim orgânico e raspas de limão em vez de tomilho e alho.
- Adicione sementes de erva-doce orgânicas trituradas e um toque de pimenta para um sabor mais aconchegante.
- Finalize com queijo de cabra aerado, fitas de pepino e endro em vez de abacate.
Armazenamento
Guarde os crackers completamente frios em um pote hermético por até 1 semana. Se necessário, leve brevemente ao forno baixo para recuperar a crocância. Amasse o abacate apenas na hora de servir.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Crackers crocantes de sementes e ervas com abacate batido?
Uma porção contém 2 g de carboidratos líquidos, 5 g de proteínas e 11 g de gorduras (130 kcal). O rendimento da receita é de 12 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar os Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido?
Guarde os crackers completamente frios em um pote hermético por até 1 semana. Se necessário, leve brevemente ao forno baixo para recuperar a crocância. Amasse o abacate apenas na hora de servir.
Quais alérgenos estão presentes nos Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido?
Contém gergelim, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Os Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido são veganos?
Sim. A receita não contém carne, peixe, ovos, laticínios ou outros produtos de origem animal.
Posso variar os Crackers Crocantes de Sementes e Ervas com Abacate Batido?
Sim. Use alecrim orgânico e raspas de limão no lugar do tomilho e do alho. Adicione sementes de erva-doce quebradas orgânicas e um toque de pimenta para um sabor mais acolhedor. Finalize com queijo de cabra batido, fitas de pepino e endro no lugar do abacate.