Módulo 12 · Jantares Rápidos
Costeletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Tostada
Costeletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Tostada é um jantar cetogênico com 3.4 g de carboidratos líquidos, 44 g de proteína e 76 g de gordura por porção (874 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
Costeletas de cordeiro chiar na frigideira com uma gremolata vibrante de salsa, limão e alho, e corações de alface tostados e defumados com sabor de churrasco de verão.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: nenhum alérgeno regulamentado identificado a partir dos ingredientes listados. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.4 g |
| Proteína | 44 g |
| Gorduras | 76 g |
| Energia | 874 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 6 piece costeletas ou bistecas de cordeiro orgânico (cerca de 600 g)
- 1 tsp sal marinho e pimenta-do-reino
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 20 g salsinha de folha lisa orgânica picadinha
- 1 piece limão-siciliano orgânico, raspas bem finas
- 1 piece dente de alho orgânico, picado bem fininho
- 2 piece alfaces baby gem ou romanas pequenas orgânicas, cortadas ao meio
- 2 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Misture a salsinha, as raspas de limão e o alho na tábua e pique tudo junto mais uma vez: esta é a gremolata.
- Tempere as costeletas. Aqueça uma grelha ou frigideira pesada até ficar bem quente, pincele as costeletas com azeite e apoie-as com o lado da gordura para baixo por 2 minutes para dourar e derreter.
- Coloque-os na frigideira e doure por 2–3 minutos de cada lado para um ponto rosado (58 °C). Deixe descansar por 5 minutos.
- Pincele o lado cortado da alface com azeite e toste na mesma frigideira por 1–2 minutos até marcar.
- Tempere a alface com suco de limão, o restante do azeite e sal.
- Disponha as costeletas sobre a alface e salpique generosamente com a gremolata.
Dicas do chef
- Dourar a borda com gordura primeiro garante uma gordura crocante e uma frigideira cheia de sabor.
Variações
- Adicione algumas folhas de hortelã picadas à gremolata.
- Grelhe na churrasqueira no verão.
Armazenamento
A gremolata fica melhor fresca. As costeletas cozidas duram 2 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nas costeletas de cordeiro com gremolata e alface-romana grelhada?
Uma porção contém 3.4 g de carboidratos líquidos, 44 g de proteínas e 76 g de gorduras (874 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar as Costletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Tostada com antecedência, conservar ou congelar?
A gremolata fica melhor fresca. As costeletas cozidas duram 2 dias.
Quais alérgenos estão presentes nas Chuletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Chamuscada?
Nenhum dos 14 alérgenos listados pela legislação da UE está presente nesta receita. Sempre confira os rótulos dos ingredientes que utilizar.
As Costeletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Tostada são sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar as Costeletas de Cordeiro com Gremolata e Alface-Romana Tostada?
Sim. Adicione algumas folhas de hortelã picadas à gremolata. Grelhe na churrasqueira durante o verão.