Módulo 16 · Do Mar
Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro
Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro é um almoço keto com 4.1 g de carboidratos líquidos, 25 g de proteínas e 14 g de gorduras por porção (242 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
Cubos de peixe branco fresquíssimo "cozidos" no suco de limão com cebola-roxa, pimenta e coentro, envolvidos com abacate. Fresco, vibrante e cheio de vida.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.1 g |
| Proteína | 25 g |
| Gorduras | 14 g |
| Energia | 242 kcal |
| Vitamina D | 6.2 µg |
| Cálcio | 9 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 500 g halibute ou robalo grau sashimi bem frescos
- 3 piece limões-taiti orgânicos, espremidos (apenas parte é consumida)
- 1 piece cebola-roxa pequena, fatiada bem fininha
- 1 piece pimenta dedo-de-moça orgânica, picadinha
- 15 g coentro orgânico
- 1 piece abacate orgânico maduro em cubos
- 150 g pepino orgânico, em cubos
- 2 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Corte o peixe em cubos de 1.5 cm e misture delicadamente com o suco de limão, a cebola, a pimenta e o sal.
- Deixe na geladeira por 15–20 minutos até que a parte externa fique esbranquiçada.
- Escorra a maior parte do suco e incorpore delicadamente o pepino, o abacate, o coentro e o azeite.
- Sirva imediatamente em tigelas geladas.
Dicas do chef
- O suco de limão altera a textura, mas não elimina bactérias como o calor faz; por isso, o frescor é fundamental.
- Peixe cru deve ser próprio para sashimi e, se selvagem, congelado previamente a -20 °C por 24 h para eliminar parasitas. Evite na gravidez ou com imunidade baixa.
Variações
- Use salmão ou camarões.
- Adicione um pouco de toranja.
Armazenamento
Consuma dentro de uma hora após o preparo.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Ceviche fresco com abacate, pimenta e coentro?
Uma porção contém 4.1 g de carboidratos líquidos, 25 g de proteínas e 14 g de gorduras (242 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro?
Consuma dentro de uma hora após o preparo.
Quais alérgenos estão presentes no Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro?
Contém peixe, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Ceviche Fresco com Abacate, Pimenta e Coentro?
Sim. Use salmão ou camarões. Adicione um toque de toranja.