Módulo 16 · Do Mar
Cavala Glaciada com Missô e Pak Choi Tostado
Cavala glaceada com missô e pak choi tostado é um jantar keto com 4.6 g de carboidratos líquidos, 34 g de proteína e 33 g de gordura por porção (451 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Cavala no estilo saba japonês, glaceada com missô e grelhada até borbulhar, servida com pak choi defumado e gengibre em conserva. Marcante, brilhante e rápida.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, cereais que contêm glúten, gergelim, soja, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.6 g |
| Proteína | 34 g |
| Gorduras | 33 g |
| Energia | 451 kcal |
| Vitamina D | 25.8 µg |
| Cálcio | 191 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 3.7 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 4 piece filés de cavala
- 1 tbsp missô branco
- 1 tsp saquê ou vinagre de arroz
- 1 tsp tamari
- 300 g bok choy cortado ao meio orgânico
- 1 tsp óleo de gergelim torrado
- 10 g gengibre fresco orgânico em tirinhas bem finas
- 1 tsp sementes de gergelim torradas
- 1 tbsp óleo neutro
Modo de preparo passo a passo
- Aqueça a grelha em fogo alto. Misture o missô, o saquê e o tamari.
- Disponha a cavalinha com a pele voltada para cima sobre papel-alumínio, pincele com o glacê e gratine por 5–6 minutos até borbulhar e dourar.
- Enquanto isso, toste o pak choi com o lado cortado para baixo em uma frigideira quente com óleo por 2 minutos; depois adicione um gole d'água e tampe por 1 minuto.
- Finalize o pak choi com óleo de gergelim.
- Sirva a cavala sobre o pak choi com gengibre e sementes de gergelim.
Dicas do chef
- Forre a assadeira com papel-alumínio: a cobertura de missô gruda com facilidade.
Variações
- Use salmão.
- Adicione algumas fatias de pimenta fresca.
Armazenamento
Melhor recém-grelhado.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na cavala laqueada com missô e pak choi chamuscado?
Uma porção contém 4.6 g de carboidratos líquidos, 34 g de proteínas e 33 g de gorduras (451 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Cavala Grelhada com Missô e Pak Choi Tostado com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor recém-grelhado.
Quais alérgenos estão presentes na Cavala glaceada com missô e pak choi tostado?
Contém peixe, cereais com glúten, gergelim, soja e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Posso variar a Cavala Glaciada com Missô e Pak Choi Tostado?
Sim. Use salmão. Adicione algumas fatias de pimenta fresca.