Módulo 16 · Do Mar
Cavala com Manteiga Queimada, Alcaparras e Erva-Doce Laminada
Cavala com manteiga queimada, alcaparras e erva-doce laminada é um jantar keto com 6 g de carboidratos líquidos, 32 g de proteína e 46 g de gordura por porção (566 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Cavala de pele crocante com manteiga queimada amanteigada, alcaparras salgadinhas e uma salada crocante de erva-doce e limão que equilibra a riqueza com perfeição.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, leite, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 6 g |
| Proteína | 32 g |
| Gorduras | 46 g |
| Energia | 566 kcal |
| Vitamina D | 26.1 µg |
| Cálcio | 71 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 3.7 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 4 piece filés de cavala sem espinhas (cerca de 320 g)
- 40 g manteiga orgânica
- 1 tbsp alcaparras lavadas
- 1 piece bulbo de erva-doce orgânica fatiado bem fininho (cerca de 200 g)
- 1 piece limão-siciliano orgânico, espremido
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 10 g salsinha picada orgânica
- 50 g rúcula orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Misture a erva-doce com metade do suco de limão, o azeite e uma pitada de sal; deixe amaciar.
- Seque a cavala com papel-toalha, faça cortes superficiais na pele e tempere.
- Frite com a pele voltada para baixo em uma frigideira quente com um pouco de manteiga por 3 minutos, pressionando delicadamente; vire por 30 segundos.
- Retire o peixe, adicione o restante da manteiga e cozinhe até dourar em tom de avelã; junte as alcaparras, o restante do suco de limão e a salsinha.
- Sirva a cavala sobre a erva-doce e a rúcula e regue com a manteiga de alcaparras.
Dicas do chef
- A cavala fica melhor bem fresca: olhos brilhantes, carne firme e aroma de mar.
Variações
- Use sardinhas ou arenque.
- Adicione alguns gomos de laranja (adiciona carboidratos).
Armazenamento
Melhor recém-cozido.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na cavala com manteiga queimada, alcaparras e erva-doce laminada?
Uma porção contém 6 g de carboidratos líquidos, 32 g de proteínas e 46 g de gorduras (566 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Cavala com Manteiga Queimada, Alcaparras e Erva-Doce Laminada com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor recém-cozido.
Quais alérgenos estão presentes na Cavala com Manteiga Queimada, Alcaparras e Erva-Doce Laminada?
Contém peixe, leite e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Cavala com Manteiga Queimada, Alcaparras e Erva-Doce Laminada é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Cavala com Manteiga Queimada, Alcaparras e Erva-Doce Laminada?
Sim. Use sardinhas ou arenque. Adicione alguns gomos de laranja (adiciona carboidratos).