Módulo 10 · Para receber
Carne Selada com Crosta de Pimenta com Endívia, Queijo Azul e Nozes
Carne Selada com Crosta de Pimenta com Endívia, Queijo Azul e Nozes é um lanche keto com 2 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteína e 29 g de gordura por porção (370 kcal). Rende 4 porções e leva 45 minutos no total.
Folhas crocantes de endívia orgânica recheadas com fatias quentes de carne bovina, queijo azul marcante e nozes tostadas, com agrião fresco para equilibrar.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite, oleaginosas, mostarda, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 45 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 2 g |
| Proteína | 24 g |
| Gorduras | 29 g |
| Energia | 370 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 500 g filé-mignon bovino orgânico, limpo
- 280 g folhas de endívia belga orgânica
- 80 g queijo azul orgânico, esfarelado
- 40 g nozes orgânicas tostadas
- 40 g agrião orgânico
- 15 g manteiga orgânica
- 10 g mostarda Dijon orgânica
- 15 ml vinagre de vinho tinto orgânico
- 10 ml azeite de oliva orgânico
- 1 pinch sal marinho fino
- 1 pinch pimenta-do-reino
Modo de preparo passo a passo
- Retire a carne da geladeira 20 minutos antes. Seque muito bem e tempere.
- Bata a mostarda, o vinagre e o azeite. Separe as folhas de endívia e disponha em uma travessa.
- Sele a carne em uma frigideira bem quente, virando para dourar todos os lados; regue com manteiga até atingir o ponto desejado com segurança.
- Deixe descansar frouxamente coberto, depois corte em fatias finas contra o sentido das fibras.
- Coloque o molho nas folhas de endívia, adicione a carne, o queijo azul e as nozes, e espalhe agrião pela travessa.
Dicas do chef
- Informação nutricional provisória: não use estes valores como uma cota diária segura de carboidratos até que Claude verifique o peso exato dos ingredientes em gramas com os registros da Matvaretabellen/USDA e confira os rótulos dos produtos.
- As estimativas de macros consideram quatro porções iguais. Verifique os rótulos do queijo e da mostarda; siga as orientações locais de segurança alimentar para o ponto da carne bovina.
- Os valores nutricionais são estimativas para planejamento, não dados laboratoriais verificados. Confira os pesos exatos e os rótulos dos produtos antes de usá-los em uma contagem diária rigorosa de carboidratos.
Variações
- Substitua por cheddar orgânico curado e verifique o rótulo.
Armazenamento
Toste as nozes e prepare o molho com até dois dias de antecedência. Sele a carne pouco antes de servir.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na carne bovina selada na pimenta com endívia, queijo azul e nozes?
Uma porção contém 2 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteínas e 29 g de gorduras (370 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar a Carne Bovina Selada na Pimenta com Endívia, Queijo Azul e Nozes com antecedência, conservar ou congelar?
Toste as nozes e prepare o molho com até dois dias de antecedência. Sele a carne pouco antes de servir.
Quais alérgenos estão presentes na Carne selada na pimenta com endívia, queijo azul e nozes?
Contém leite, castanhas, mostarda e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Carne Bovina Selada com Pimenta com Endívia, Queijo Azul e Nozes é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Carne Bovina Selada na Pimenta com Endívia, Queijo Azul e Nozes?
Sim. Substitua por cheddar orgânico curado e verifique o rótulo.