Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha
Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha é um jantar cetogênico com 7.8 g de carboidratos líquidos, 20 g de proteína e 26 g de gordura por porção (345 kcal). Rende 2 porções e leva 15 minutos no total.
O molho mais famoso de Roma à base de Pecorino e pimenta-do-reino, brilhante e picante, envolvendo fitas aveludadas de abobrinha em vez de espaguete.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7.8 g |
| Proteína | 20 g |
| Gorduras | 26 g |
| Energia | 345 kcal |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Cálcio | 548 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 500 g abobrinhas orgânicas, cortadas em fitas ou espirais
- 80 g Pecorino Romano ralado bem fino
- 20 g Parmesão ralado fino
- 30 g manteiga orgânica
- 2 tsp pimenta-do-reino moída na hora
- 60 ml água quente
Modo de preparo passo a passo
- Toste a pimenta na manteiga por 1 minuto.
- Adicione a abobrinha e salteie por 2 minutos até ficar macia e brilhante.
- Retire do fogo, adicione a água quente e ambos os queijos e misture vigorosamente até formar um creme.
- Sirva imediatamente com mais pimenta.
Dicas do chef
- Fora do fogo está o segredo: o queijo se funde em um creme aveludado em vez de empelotar.
Variações
- Adicione guanciale crocante.
- Finalize com um ovo de gema mole.
Armazenamento
Melhor consumido imediatamente.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha?
Uma porção contém 7.8 g de carboidratos líquidos, 20 g de proteínas e 26 g de gorduras (345 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar o Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha?
Melhor consumido imediatamente.
Quais alérgenos estão presentes no Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha é vegetariano?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar o Cacio e Pepe com Fitas de Abobrinha?
Sim. Adicione guanciale crocante. Finalize com um ovo mollet.