Módulo 9 · Sobremesas
Bolo de Amêndoas com Laranja e Alecrim com Creme de Mascarpone
Bolo de Amêndoas com Laranja e Alecrim e Creme de Mascarpone é uma sobremesa keto com 4 g de carboidratos líquidos, 9 g de proteínas e 23 g de gorduras por porção (270 kcal). Rende 10 porções e leva 1 hora e 15 minutos no total.
Um bolo macio de amêndoas perfumado com raspas de laranja e um sussurro de alecrim. Creme fresco de mascarpone e algumas frutas vermelhas escuras fazem cada fatia parecer uma celebração intimista.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 10 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 1 h 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4 g |
| Proteína | 9 g |
| Gorduras | 23 g |
| Energia | 270 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 180 g farinha de amêndoas orgânica
- 4 piece ovos orgânicos
- 120 g eritritol orgânico em pó
- 150 g ricota orgânica, escorrida
- 60 g manteiga orgânica derretida e fria
- 1 piece raspas finas de laranja orgânica
- 0.5 tsp alecrim fresco orgânico picado bem fininho
- 1 tsp fermento em pó
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 150 g mascarpone orgânico
- 80 ml creme de leite fresco orgânico
- 80 g amoras orgânicas
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 170 C (340 F). Forre o fundo de uma forma redonda com papel-manteiga e unte levemente as laterais com manteiga.
- Bata os ovos e o eritritol pulverizado até clarear e encorpar ligeiramente. Incorpore a ricota, a manteiga derretida e as raspas de laranja batendo até ficar liso.
- Misture a farinha de amêndoas, o alecrim, o fermento químico e o sal. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos apenas até não restarem mais pontos de farinha.
- Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse até dourar e um palito sair com algumas migalhas úmidas, cerca de 35 minutes.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
- Bata o mascarpone e o creme de leite até formar picos suaves. Espalhe sobre o bolo já frio e finalize com amoras e algumas folhinhas delicadas de alecrim.
Dicas do chef
- Informação nutricional provisória: não use estes valores como uma cota diária segura de carboidratos até que Claude verifique o peso exato dos ingredientes em gramas com os registros da Matvaretabellen/USDA e confira os rótulos dos produtos.
- Escorra a ricota se estiver com muito soro, garantindo que a massa do bolo fique macia e leve.
- Pique o alecrim bem fininho; pedaços grandes podem sobressair ao sabor da laranja.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar o creme de mascarpone.
Variações
- Use raspas de limão orgânico e tomilho em vez de laranja e alecrim.
- Espalhe lâminas de amêndoas orgânicas tostadas sobre o mascarpone.
- Sirva sem o creme e adicione uma colher de iogurte sem açúcar no lugar.
Armazenamento
Mantenha o bolo com cobertura na geladeira, coberto, por até 3 dias. Para adiantar o preparo, guarde o bolo frio e o creme de mascarpone separadamente e monte no dia. Congele o bolo sem cobertura por até 1 mês.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no bolo de amêndoas com laranja e alecrim com creme de mascarpone?
Uma porção contém 4 g de carboidratos líquidos, 9 g de proteínas e 23 g de gorduras (270 kcal). O rendimento da receita é de 10 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Bolo de Amêndoas com Laranja e Alecrim e Creme de Mascarpone com antecedência, conservar ou congelar?
Mantenha o bolo com cobertura na geladeira, coberto, por até 3 dias. Para adiantar o preparo, guarde o bolo frio e o creme de mascarpone separadamente e monte no dia. Congele o bolo sem cobertura por até 1 mês.
Quais alérgenos estão presentes no Bolo de amêndoas, laranja e alecrim com creme de mascarpone?
Contém ovos, leite e castanhas, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
O Bolo de Amêndoa com Laranja e Alecrim com Creme de Mascarpone é vegetariano?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar o Bolo de Amêndoas com Laranja e Alecrim com Creme de Mascarpone?
Sim. Use raspas de limão orgânico e tomilho no lugar da laranja e do alecrim. Salpique amêndoas laminadas tostadas orgânicas sobre o mascarpone. Sirva sem o creme e adicione uma colher de iogurte sem açúcar no lugar.