Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Bife de Ancho com Molho Cremoso de Roquefort
Bife de Ancho com Molho Cremoso de Roquefort é um jantar keto com 10 g de carboidratos líquidos, 49 g de proteínas e 90 g de gorduras por porção (1046 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
Um bife de ancho perfeitamente selado com o clássico molho parisiense de Roquefort derretido no creme de leite, servido com vagens na manteiga.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 10 g |
| Proteína | 49 g |
| Gorduras | 90 g |
| Energia | 1046 kcal |
| Vitamina D | 1.1 µg |
| Cálcio | 250 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 piece bifes de ancho (400 g)
- 60 g Roquefort
- 150 ml creme de leite fresco orgânico
- 1 piece echarota orgânica, picadinha
- 20 g manteiga orgânica
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 250 g vagens orgânicas
- 1 tsp pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo passo a passo
- Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes; tempere bem.
- Sele no azeite em uma frigideira bem quente, 3 minutes de cada lado para ponto menos; deixe descansar por 5 minutes.
- Refogue a echalota na manteiga na mesma frigideira até amaciar, junte o creme de leite e esfarele o queijo Roquefort; cozinhe em fogo brando por 2 minutos.
- Ferva o feijão-verde por 4 minutes.
- Fatie a carne e sirva com o molho, o feijão-verde e a pimenta.
Dicas do chef
- Deixar o bife descansar mantém todos os sucos em seu interior.
Variações
- Use Gorgonzola ou Stilton.
- Adicione um toque de conhaque à frigideira.
Armazenamento
Melhor recém-cozido.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Bife de ancho com molho cremoso de Roquefort?
Uma porção contém 10 g de carboidratos líquidos, 49 g de proteína e 90 g de gordura (1046 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus ingredientes podem variar.
Posso preparar o Bife de Ribeye com Molho Cremoso de Roquefort com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor recém-cozido.
Quais alérgenos estão presentes no Bife ancho com molho cremoso de roquefort?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Bife de Ribeye com Molho Cremoso de Roquefort é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o bife de ancho com molho cremoso de Roquefort?
Sim. Use Gorgonzola ou Stilton. Adicione um toque de conhaque à frigideira.