Módulo 16 · Do Mar
Bagna Cauda: Molho Quente de Alho e Alcaparras com Crudités
Bagna Cauda: Molho Quente de Aliche e Alho com Crudités é um lanche keto com 7.6 g de carboidratos líquidos, 6 g de proteína e 26 g de gordura por porção (288 kcal). Rende 4 porções e leva 30 minutos no total.
O clássico "banho quente" piemontês à base de azeite de oliva, manteiga, alho e anchovas, mantido aquecido à mesa para mergulhar legumes crocantes. Profundamente aromático e perfeito para compartilhar.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: aipo, peixe, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 30 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7.6 g |
| Proteína | 6 g |
| Gorduras | 26 g |
| Energia | 288 kcal |
| Vitamina D | 0.4 µg |
| Cálcio | 31 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 50 g filés de anchova em azeite de oliva
- 6 piece dentes de alho orgânicos, picados bem fininho
- 120 ml azeite de oliva extravirgem orgânico
- 40 g manteiga orgânica
- 300 g erva-doce, aipo e chicória orgânicos
- 200 g floretes de couve-flor e brócolis orgânicos
- 150 g tiras de pimentão vermelho e rabanetes orgânicos
Modo de preparo passo a passo
- Aqueça o azeite e o alho em fogo bem baixo por 10 minutos, até o alho ficar macio, sem dourar.
- Adicione as anchovas e mexa até derreterem no azeite; adicione a manteiga.
- Mantenha aquecido em uma panelinha sobre um réchaud de vela.
- Sirva com os vegetais crus para mergulhar.
Dicas do chef
- Nunca deixe o alho queimar; ele fica amargo.
Variações
- Misture um pouco de creme de leite para uma versão mais suave.
- Use como molho para bife.
Armazenamento
Dura 1 semana na geladeira; reaqueça suavemente.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Bagna Cauda: Molho Quente de Alho e Alcaparras com Crudités?
Uma porção contém 7.6 g de carboidratos líquidos, 6 g de proteínas e 26 g de gorduras (288 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar a Bagna Cauda: Mergulho Quente de Alho e Anchova com Crudités?
Dura 1 semana na geladeira; reaqueça suavemente.
Quais alérgenos estão presentes na Bagna Cauda: Molho Quente de Alho e Anchovas com Crudités?
Contém aipo, peixe e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Bagna Cauda: Mergulho Morno de Alho e Alcaparras com Crudités é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Bagna Cauda: Molho Quente de Alho e Anchova com Crudités?
Sim. Misture um pouco de creme de leite para uma versão mais suave. Use como molho para bife.