Módulo 12 · Jantares Rápidos
Bacalhau Dourado na Frigideira com Manteiga Queimada de Sálvia e Espinafre ao Alho
Bacalhau Dourado na Frigideira com Manteiga Queimada de Sálvia e Espinafre ao Alho é um jantar keto com 3.8 g de carboidratos líquidos, 37 g de proteínas e 29 g de gorduras por porção (424 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Bacalhau perolado com crosta dourada e crocante, folhas crocantes de sálvia e uma manteiga noisette aveludada servida à mesa: a simplicidade italiana em sua melhor forma.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.8 g |
| Proteína | 37 g |
| Gorduras | 29 g |
| Energia | 424 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 piece lombos grossos de bacalhau sem pele, com cerca de 180 g cada
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 50 g manteiga sem sal orgânica
- 12 piece folhas de sálvia orgânica
- 0.5 piece limão-siciliano orgânico, espremido
- 300 g espinafre orgânico
- 1 piece dente de alho orgânico, fatiado finamente
- 1 pinch pimenta-do-reino
Modo de preparo passo a passo
- Salgue o bacalhau 10 minutos antes e seque delicadamente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Disponha o bacalhau com a pele voltada para baixo e cozinhe por 4 minutos sem mexer, até dourar.
- Vire, adicione metade da manteiga e regue por 2–3 minutos até que o peixe comece a lascar. Deixe descansar em pratos aquecidos.
- Limpe a frigideira, adicione o restante da manteiga e a sálvia. Cozinhe até a manteiga exalar aroma de avelãs e a sálvia ficar crocante, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e acrescente o suco de limão.
- Em outra frigideira, doure o alho em um pouco da manteiga de sálvia, adicione o espinafre e refogue por 1 minuto até murchar; tempere.
- Sirva o bacalhau sobre o espinafre e regue com a manteiga dourada com sálvia.
Dicas do chef
- A manteiga noisette vai do ponto perfeito ao queimado em segundos: retire do fogo assim que sentir o aroma de nozes.
Variações
- Use alabote, eglefim ou salvelino-ártico.
- Adicione uma colherada de alcaparras à manteiga noisette.
Armazenamento
Melhor recém-preparado. O peixe que sobrar dura 1 dia e fica delicioso desfiado em uma omelete.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no bacalhau dourado na frigideira com manteiga queimada de sálvia e espinafre ao alho?
Uma porção contém 3.8 g de carboidratos líquidos, 37 g de proteínas e 29 g de gorduras (424 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Bacalhau Dourado na Frigideira com Manteiga Queimada de Sálvia e Espinafre ao Alho com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor recém-preparado. O peixe que sobrar dura 1 dia e fica delicioso desfiado em uma omelete.
Quais alérgenos estão presentes no Bacalhau dourado na frigideira com manteiga queimada de sálvia e espinafre ao alho?
Contém peixe e leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Bacalhau Dourado na Frigideira com Manteiga Queimada de Sálvia e Espinafre ao Alho é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Bacalhau Dourado na Frigideira com Manteiga Queimada de Sálvia e Espinafre ao Alho?
Sim. Use alabote, arinca ou truta-ártica. Adicione uma colher de alcaparras à manteiga noisette.