モジュール 16 · 海の恵み
丸ごとマスのロースト レモン、フェンネルシード、しんなりケール添え
「トラウトの丸ごとロースト レモン・フェンネルシード＆しんなりケール」は、1食あたり糖質 5.2 g、タンパク質 46 g、脂質 37 g（538 kcal）のケトディナーです。2人分で、調理時間は計 35 minutes です。
レモン、フェンネルシード、にんにくとともに丸ごとローストしたニジマスに、にんにくを効かせてしんなりさせたケールを添えて。葉野菜からカルシウム、魚からビタミンDを。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 5.2 g |
| タンパク質 | 46 g |
| 脂質 | 37 g |
| エネルギー | 538 kcal |
| ビタミンD | 31.9 µg |
| カルシウム | 276 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 1.8 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 2 piece 丸ごとニジマス（約700 g、正味400 g）
- 1 tsp フェンネルシード（つぶしたもの）
- 1 piece 有機レモン（スライス）
- 2 piece 有機にんにく（片）
- 2 tbsp 有機オリーブオイル
- 250 g 有機ケールまたはカーボロネロ（軸を除く）
- 20 g オーガニックバター
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。マスの内側と外側に塩・胡椒をし、レモンとにんにくの半量を詰め、オイルとフェンネルシードをすり込みます。
- 骨から身がすっと外れるようになるまで20分ローストします。
- その間に、残りのにんにくとバターでケールがしんなりするまで4–5 min炒めます。
- ケールの上にマスをのせ、フライパンに残った焼き汁を回しかけてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 魚は切り身よりも丸ごとの方がジューシーに仕上がります。
アレンジ
- ホッキョクイワナをお使いください。
- ケールにアーモンドを数粒加えます。
保存方法
ローストしたての熱々をお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
トラウトの丸ごとロースト レモン、フェンネルシード、しんなり炒めたケール添えの糖質は何gですか？
1食あたりの糖質は5.2 g、たんぱく質は46 g、脂質は37 gです（538 kcal）。このレシピは2人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
レモン、フェンネルシード＆しんなりケールを添えたトラウトのまるごとローストは作り置きや保存、冷凍ができますか？
ローストしたての熱々をお召し上がりいただくのが一番です。
レモン、フェンネルシード、しんなりケールを添えたマスの丸ごとローストにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
丸ごとトラウトのロースト レモン、フェンネルシード＆しんなりケール添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「ニジマスの丸ごとロースト レモン、フェンネルシード＆しんなりケール添え」のアレンジはできますか？
はい、可能です。北極イワナをお使いください。ケールにアーモンドを数粒加えるのもおすすめです。