モジュール 13 · スロー＆ノルディック
丸ごとマスのオーブン焼き レモンソレルバター添え
「トラウトの丸ごとオーブン焼き レモンソレルバター添え」は、1食あたり糖質 3.4 g、タンパク質 44 g、脂質 54 g（676 kcal）のケトディナーです。2人分で、調理時間は計 35 minutes です。
ハーブとともに丸ごと焼き上げたマスを食卓で開き、とろける爽やかなレモンソレルバターを絡めました。ソレルは北欧の夏を象徴する、心地よい酸味を持つ青菜です。
美味しく作れましたか？レシピを評価する
件の評価件の評価
評価はまだありません
サインインしてこのレシピを評価ありがとうございます！あなたの評価： 評価を保存できませんでした。もう一度お試しください。
このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 3.4 g |
| タンパク質 | 44 g |
| 脂質 | 54 g |
| エネルギー | 676 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 1 piece 丸ごとニジマス（約800 g、下処理済み）
- 1 piece 有機レモン（スライス）
- 1 tbsp 有機オリーブオイル
- 4 piece 有機ディルとパセリの小枝
- 60 g オーガニックバター（室温で柔らかくしたもの）
- 25 g オーガニック ソレルの葉（千切り、またはほうれん草＋レモン果汁多め）
- 1 tsp 有機レモンの皮（ゼスト）
- 250 g 有機さやいんげんまたはアスパラガス
- 0.5 tsp 海塩・こしょう
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。バターにソレル、レモンの皮、塩ひとつまみを加えてよく練り混ぜます。
- マスの内側と外側に下味をつけ、お腹にレモンスライスとハーブを詰め、オイルをすり込んでオーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 中骨の周りの身が白く不透明になるまで、22〜25分焼きます。
- インゲンを4分間蒸すか茹で、ソレルバターをスプーン1杯分絡めます。
- 食卓でマスを開いて骨から身を外し、残りのソレルバターをのせます。
シェフのコツ
- ソレルは加熱するとオリーブ色に変わります。最も鮮やかな風味を楽しむには、生のままバターに加えてください。
アレンジ
- ホッキョクイワナまたはスズキをお使いください。
- バターにケイパーを加えます。
保存方法
焼きたてをお召し上がりいただくのが一番です。ソレルバターは冷蔵庫で1週間保存できます。
よくある質問と回答
トラウトの丸ごとオーブン焼き レモンとソレルのバターソースの糖質は何gですか？
1食あたりの糖質は3.4 g、たんぱく質は44 g、脂質は54 g（676 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
レモンソレルバターを添えたトラウトのまるごとオーブン焼きは作り置きや保存、冷凍ができますか？
焼きたてをお召し上がりいただくのが一番です。ソレルバターは冷蔵庫で1週間保存できます。
レモンソレルバターを添えたマスの丸ごとオーブン焼きにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
丸ごとローストしたトラウト レモンソレルバター添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「ニジマスの丸ごとオーブン焼き レモンソレルバター添え」のアレンジはできますか？
はい、可能です。北極イワナ（ホッキョクイワナ）やスズキをお使いください。バターにケイパーを加えるのもおすすめです。