バニラマスカルポーネカスタードアイスクリーム

バニラとマスカルポーネのカスタードアイスクリームは、1食あたり糖質 4 g、タンパク質 4 g、脂質 30 g（300 kcal）のケトデザートです。8人分で、所要時間は合計6 hours 30 minutesです。

マスカルポーネのまろやかなコクと本物のバニラが香る、じっくり練り上げたカスタード。ベリーを添えたり、小さな器によそってそれだけでデザートとして楽しめます。

1食あたりの推定糖質 4 g合計 6 h 30 min8食分

デザートアイスクリーム作り置きグルテンフリーベジタリアン

美味しく作れましたか？レシピを評価する

このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。

出来上がり量: 8 人分 · 実働時間: 30 min · 総時間: 6 h 30 min

栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。推定値の見方について.

材料

小鍋に生クリーム、バニラビーンズの種とさや、塩を入れ、沸騰させないように湯気が立つまで温めます。火から下ろし、10 min置いてバニラの香りをじっくりと移します。
卵黄とパウダー状のエリスリトールを、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。温めた生クリームをおたま1杯分少しずつ加え、卵黄の温度を優しく上げます。
卵黄の混合物を小鍋に注ぎます。弱火にかけ、絶えず混ぜながら、カスタードが71 Cに達しスプーンの背を覆うとろみがつくまで火を通します。沸騰させないように注意してください。
清潔なボウルに漉し入れ、マスカルポーネを加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。ボウルを氷水にあてて冷えるまで混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で芯まで冷たくなるまで約3時間冷やします。
冷やしたカスタード液をアイスクリームメーカーに入れ、取扱説明書に従ってとろりと柔らかく固まるまで撹拌します（通常20〜25分）。
冷やしておいた容器に移し、表面をならして蓋をします。すくえる固さになるまで約2時間冷凍します。室温に少し置いてから、ラズベリーを添えてお召し上がりください。

暫定の栄養価表示：Claudeが原材料のグラム重量をMatvaretabellen/USDAの正確なデータと照合し、製品ラベルを確認するまでは、これらの数値を安全な1日の許容糖質量として使用しないでください。
カスタード液をしっかり冷やしてから撹拌すると、よりなめらかな口当たりに仕上がります。
アイスクリームが固く凍りすぎている場合は、ディッシャーですくう前に少し室温に置いてください。
温度計を使うことで、カスタードの加熱不足を防ぎ、安全に適温まで火を通すことができます。

一番おいしい食感を保つため、蓋をして冷凍庫で最長2週間保存可能です。表面にオーブンシートを密着させてから密封すると、霜がつきにくくなります。※このレシピにはアイスクリームメーカーが必要です。

バニラマスカルポーネカスタードアイスクリームの糖質はどれくらいですか？

1食あたりの糖質は4 g、たんぱく質は4 g、脂質は30 g（300 kcal）です。このレシピは8人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。

バニラマスカルポーネのカスタードアイスクリームは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？

バニラマスカルポーネのカスタードアイスクリームにはどのアレルゲンが含まれていますか？

Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。

「バニラマスカルポーネのカスタードアイスクリーム」はベジタリアン対応ですか？

はい、可能です。このレシピには肉や魚は含まれていません。

バニラマスカルポーネカスタードアイスクリームのアレンジはできますか？

はい。生クリームにオーガニックレモンの皮の香りを移し、カスタードを加熱する前に取り出します。アイスクリームメーカーで撹拌したあと、細かく刻んでローストしたヘーゼルナッツを混ぜ込みます。温かい無糖のベリーコンポートをスプーン1杯添えてどうぞ。