モジュール 16 · 海の恵み
マグロのタタキ ごま、生姜、きゅうり添え
「マグロのたたき ごま・生姜・きゅうり添え」は、1食あたり糖質 7.6 g、たんぱく質 42 g、脂質 30 g（468 kcal）のケトディナーです。2人分で、調理時間は計15分です。
サッと数秒炙った厚切りのマグロに香ばしい炒りごまをまぶし、ルビー色の一口大にカット。生姜とたまり醤油のドレッシング、みずみずしいきゅうりを添えました。
1食あたりの推定糖質 7.6 g合計 15 min2人分
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、小麦（グルテンを含む穀物）、ごま、大豆。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 15 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7.6 g |
| タンパク質 | 42 g |
| 脂質 | 30 g |
| エネルギー | 468 kcal |
| ビタミンD | 3 µg |
| カルシウム | 94 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.5 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 300 g 刺身用マグロのサク（塊のまま）
- 2 tbsp オーガニック ごま（黒・白）
- 2 tbsp たまり醤油（グルテンフリー醤油）
- 1 tsp 有機フレッシュ生姜（すりおろし）
- 1 tbsp 有機ライム果汁
- 1 tbsp 焙煎ごま油
- 1 tbsp 有機オリーブオイル
- 200 g 有機きゅうり（リボン状にスライス）
- 1 piece オーガニック 青ねぎ（小口切り）
- 1 piece 完熟オーガニックアボカド
詳しい作り方・手順
- マグロの水気を拭き取り、下味をつけてからごまをまぶします。
- 強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、両面を30秒ずつ強火で焼き、2 min休ませて粗熱を取ります。
- たまり醤油、生姜、ライム、ごま油をよく混ぜ合わせます。
- マグロを薄切りにし、きゅうり、アボカド、青ネギとともに盛り付け、ドレッシングを回しかけます。
シェフのコツ
- 中は生のまま冷たく保てるよう、フライパンは煙が出るほど強火で熱してください。
- レアでいただくマグロは、必ず新鮮な刺身用を使用してください。妊娠中や免疫力が低下している方はお控えください。また、大型のマグロには水銀が含まれている可能性があるため、毎日の摂取は避け、たまのお楽しみにすることをおすすめします。
アレンジ
- サーモンを使用します。
- ドレッシングにワサビを少々加えます。
保存方法
作った当日中にお召し上がりください。
よくある質問と回答
マグロのたたき ごま、生姜＆きゅうり仕立ての糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7.6 g、たんぱく質は42 g、脂質は30 gです（468 kcal）。このレシピは2人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
ごま、生姜＆きゅうりを添えたマグロのタタキは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
作った当日中にお召し上がりください。
胡麻、生姜、きゅうりを添えたマグロのたたきにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、グルテンを含む穀物、ごま、大豆が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
胡麻、生姜＆きゅうりを添えたマグロのたたきのアレンジはできますか？
はい。サーモンをお使いください。ドレッシングにわさびを少し加えて。