モジュール 18 · ラップ＆クラッカー
ステーキとチミチュリのラップサンド
ステーキとチミチュリのラップは、1人分あたり糖質 4.8 g、たんぱく質 24 g、脂質 32 g（403 kcal）のケトディナーです。6人分で、所要時間は合計 55分です。
薄切りのサーロインのローストに、鮮やかなグリーンのチミチュリ、ルッコラ、香ばしく焼いたパプリカを合わせ、自家製アーモンドトルティーヤで包んで。
1食あたりの推定糖質 4.8 g合計 55 min6人分
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：ナッツ類、亜硫酸塩。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 6 人分 · 実働時間: 35 min · 総時間: 55 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.8 g |
| タンパク質 | 24 g |
| 脂質 | 32 g |
| エネルギー | 403 kcal |
| ビタミンD | 0 µg |
| カルシウム | 84 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 160 g アーモンドプードル（トルティーヤ用）
- 30 g オオバコパウダー（トルティーヤ用）
- 1 tsp ベーキングパウダー（トルティーヤ用）
- 1 tbsp オリーブオイル（トルティーヤ用）
- 200 ml ぬるま湯（トルティーヤ用）
- 500 g オーガニック サーロインステーキ
- 20 g 有機パセリ
- 5 g 有機オレガノ
- 1 piece 有機にんにく（1片）
- 4 tbsp 有機オリーブオイル
- 1 tbsp 赤ワインビネガー
- 1 piece オーガニック 赤パプリカ（スライス）
- 60 g オーガニック ルッコラ
詳しい作り方・手順
- アーモンドプードル、サイリウム、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、オイルとぬるま湯を加えて柔らかい生地になるまでこね、10 min休ませます。
- クッキングシートに挟んで薄いトルティーヤを6枚伸ばし、油を引かない熱いフライパンで片面1〜2分ずつ焼きます。布巾に包んで保温しておきます。
- パセリ、オレガノ、にんにくをみじん切りにし、オイル大さじ3、酢、チリ、塩と混ぜ合わせます。
- ステーキを片面3 minずつ強火で焼き、5 min休ませてから薄切りにします。同じフライパンで細切りにしたパプリカを香ばしく炒めます。
- トルティーヤ1枚ごとにルッコラ、ステーキ、パプリカ、チミチュリをのせて折りたたみます。
シェフのコツ
- 柔らかく仕上げるため、ステーキは繊維を断ち切るようにスライスします。
アレンジ
- ラム肉を使用します。
保存方法
ステーキは2日間保存可能です。
よくある質問と回答
ステーキ＆チミチュリラップの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.8 g、たんぱく質は24 g、脂質は32 g（403 kcal）です。このレシピは6人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ステーキ＆チミチュリのラップサンドは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
ステーキは2日間保存可能です。
ステーキとチミチュリのラップサンドにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、ナッツ類、亜硫酸塩が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「ステーキとチミチュリのラップ」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ステーキ＆チミチュリラップサンドのアレンジはできますか？
はい。ラム肉をお使いください。