モジュール 16 · 海の恵み
燻製サバのパテ、ホースラディッシュ＆きゅうり添え
燻製サバとホースラディッシュ＆きゅうりのパテは、1人分あたり糖質 4.7 g、たんぱく質 13 g、脂質 23 g（278 kcal）のケトスナックです。4人分で、所要時間は合計 10分です。
わずか2分で仕上がる、スモーキーで爽やかなレモン香るなめらかなパテ。冷たい輪切りきゅうりやシードクラッカーと合わせて、ランチ、おやつ、前菜にどうぞ。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 10 min · 総時間: 10 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.7 g |
| タンパク質 | 13 g |
| 脂質 | 23 g |
| エネルギー | 278 kcal |
| ビタミンD | 8.3 µg |
| カルシウム | 44 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 1.5 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 250 g スモークサバのフィレ（皮なし）
- 150 g 有機クリームチーズまたはクレームフレーシュ
- 2 tsp すりおろしたての西洋わさび（ホースラディッシュ）
- 1 piece 有機レモンの皮（ゼスト）と果汁
- 10 g 有機ディルまたはチャイブ
- 300 g 有機きゅうり（厚めの輪切り）
- 60 g 有機ラディッシュ
詳しい作り方・手順
- サバの身をほぐし、骨を取り除きます。
- クリームチーズ、西洋わさび、レモンの皮と果汁を加え、少し食感が残る程度になめらかになるまでミキサーにかけるかマッシャーでつぶします。
- ハーブとたっぷりの黒こしょうをさっくりと混ぜ合わせます。
- 輪切りのきゅうりとラディッシュとともに、ボウルに盛りつけてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 塩を加える前に味見をしてください。サバの燻製にはすでにしっかり塩気があります。
アレンジ
- ホットスモークのマス（トラウト）またはサーモンを使用します。
- シードクラッカー（モジュール8）に塗ってお召し上がりください。
保存方法
蓋付きの瓶に入れて4日間保存可能。
よくある質問と回答
サバの燻製パテ ホースラディッシュ＆きゅうり添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.7 g、たんぱく質は13 g、脂質は23 g（278 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ホースラディッシュ＆きゅうりを添えたスモークサバのパテは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
蓋付きの瓶に入れて4日間保存可能。
燻製サバとホースラディッシュ、きゅうりのパテにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「燻製サバのパテ ホースラディッシュ＆きゅうり添え」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ホースラディッシュときゅうりを添えた燻製サバのパテのアレンジはできますか？
はい。温燻製トラウトやサーモンをお使いください。シードクラッカー（モジュール8）に塗ってどうぞ。