モジュール 16 · 海の恵み
魚介とサフランのカリフラワーパエリア
「シーフードとカリフラワーのサフランパエリア」は、1食あたり糖質 10.9 g、たんぱく質 29 g、脂質 16 g（304 kcal）のケトディナーです。4人分で、調理時間は計35分です。
サフラン、スモークパプリカ、魚介の旨味があふれるパエリアの歓びを、カリフラワーライス、エビ、ムール貝で。大鍋ひとつでシェアして楽しめます。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：セロリ、甲殻類、魚、軟体動物。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 10.9 g |
| タンパク質 | 29 g |
| 脂質 | 16 g |
| エネルギー | 304 kcal |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| カルシウム | 77 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.5 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 400 g オーガニック生エビ、殻をむいたもの
- 500 g 殻付きの活ムール貝（正味約125 g）
- 600 g オーガニックカリフラワーライス（細かく刻んだもの）
- 1 piece オーガニック 赤パプリカ（角切り）
- 1 piece 小さめの有機玉ねぎ（みじん切り）
- 3 piece 有機にんにく（片）
- 1 pinch サフランホール
- 1 tsp スモークパプリカパウダー
- 200 ml フィッシュストック（魚の出汁）
- 4 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
- 15 g 有機パセリ
- 1 piece 有機レモン（くし形切り）
詳しい作り方・手順
- サフランを温かい出汁に浸します。
- 広めのフライパンに油を熱し、玉ねぎとパプリカを6分炒め、にんにくとパプリカパウダーを加えてさらに1分炒めます。
- カリフラワーライスとサフランのスープを加え、全体に広げてかき混ぜずに6 min火を通します。
- フライパンにエビと下処理したムール貝を並べ入れ、蓋をしてエビがピンク色になりムール貝が開くまで5〜6分火を通します。
- パセリを散らし、レモンを添えて召し上がれ。
シェフのコツ
- カリフラワーを入れたら混ぜないでください。本場のソカラ（おこげ）のように、底に香ばしい焼き目をつけます。
- 調理前に生きていて殻が閉じているムール貝のみを使用してください。加熱しても開かないものは破棄してください。
アレンジ
- 輪切りのイカを加えます。
- パエリア・ミスタにするなら、鶏もも肉を加えます。
保存方法
冷蔵庫で1日保存可能です（ムール貝の殻は除いてください）。
よくある質問と回答
魚介とカリフラワーのサフランパエリアの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は10.9 g、たんぱく質は29 g、脂質は16 g（304 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算であり、使用する食材によって異なる場合があります。
サフラン香るシーフードカリフラワーパエリアは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
冷蔵庫で1日保存可能です（ムール貝の殻は除いてください）。
サフラン香るシーフードとカリフラワーのパエリアにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、セロリ、甲殻類、魚、軟体動物が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
「魚介とサフランのカリフラワーパエリア」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
サフラン香るシーフードカリフラワーパエリアのアレンジはできますか？
はい。イカリングを加えても。パエリア・ミクスタ（ミックスパエリア）にするなら鶏もも肉を加えてください。