モジュール 16 · 海の恵み
サーモンとほうれん草のココナッツカレー
サーモンとほうれん草のココナッツカレーは、1人分あたりの糖質 7.9 g、たんぱく質 35 g、脂質 45 g（577 kcal）のケトディナーです。4人分で、合計時間は30分です。
ココナッツ、生姜、ターメリックが香るカレーにほうれん草を合わせ、サーモンの切り身をやさしく煮込みました。体が芯から温まる黄金色の、辛さ控えめな一皿です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 30 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7.9 g |
| タンパク質 | 35 g |
| 脂質 | 45 g |
| エネルギー | 577 kcal |
| ビタミンD | 16.5 µg |
| カルシウム | 63 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 3 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 600 g 皮なしサーモンのフィレ（大きめのぶつ切り）
- 400 ml 有機フルファット・ココナッツミルク
- 1 piece 小さめの有機玉ねぎ（みじん切り・約80 g）
- 20 g 有機フレッシュ生姜（すりおろし）
- 3 piece 有機にんにく（すりおろし）
- 1 tsp ターメリックパウダー
- 2 tsp クミンパウダーとコリアンダーパウダー
- 1 tbsp ギーまたはココナッツオイル
- 200 g オーガニック ほうれん草
- 1 piece 有機ライムの絞り汁
- 15 g オーガニックコリアンダー（パクチー）
- 1 tsp ナンプラー（魚醤）または塩
詳しい作り方・手順
- ギーで玉ねぎを5 min炒めてしんなりさせ、生姜、にんにく、スパイスを加えて1 min炒めます。
- ココナッツミルクを注ぎ、5分煮込みます。
- サーモンを静かに入れ、あまりかき混ぜずにごく弱火で5–6 minポシェします。
- ほうれん草がしんなりするまでさっくりと混ぜ合わせ、ライム果汁とナンプラーで味を調えます。
- コリアンダーを散らし、ボウルに盛り付けます。お好みでカリフラワ riceを添えてどうぞ。
シェフのコツ
- サーモンがふっくらと柔らかな身のまま仕上がるよう、カレーはごく弱火で静かに煮込みます。
アレンジ
- タラまたはエビを使います。
- 生の青唐辛子を1本加えます。
保存方法
2日保存可能です。温め直すときは優しく火を入れてください。
よくある質問と回答
サーモンとほうれん草のココナッツカレーの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7.9 g、たんぱく質は35 g、脂質は45 gです（577 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
サーモンとほうれん草のココナッツカレーは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
2日保存可能です。温め直すときは優しく火を入れてください。
サーモンとほうれん草のココナッツカレーにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「サーモンとほうれん草のココナッツカレー」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
サーモンとほうれん草のココナッツカレーのアレンジはできますか？
はい、可能です。タラやエビをお使いください。生の青唐辛子を加えるのも美味です。