モジュール11 · 1週間の組み立て方
カリフラワーとブロッコリーのロースト レモンタヒニ＆ハーブ添え
カリフラワーとブロッコリーのロースト レモンタヒニ＆ハーブ添えは、1人分あたりの糖質 9.5 g、たんぱく質 17 g、脂質 26 g（355 kcal）のケトディナーです。6人分で、合計時間は55分です。
香ばしく焼き上げた有機アブラナ科野菜に、キレのあるタヒニドレッシング、レモン風味のヨーグルト、そして砕いたフェタを散らします。まとめてローストしておけば、温め直してカリッとさせるだけで手軽なランチに。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：乳成分、ごま。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 6 人分 · 実働時間: 24 min · 総時間: 55 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 9.5 g |
| タンパク質 | 17 g |
| 脂質 | 26 g |
| エネルギー | 355 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 700 g オーガニックカリフラワーの小房
- 400 g オーガニックブロッコリーの小房と皮をむいた茎
- 100 g オーガニック 赤パプリカ
- 50 g 有機タヒニ
- 100 g 有機フルファット・ギリシャヨーグルト
- 1 piece 有機レモンの皮（ゼスト）と果汁大さじ2
- 20 ml 有機オリーブオイル
- 20 g 有機パセリとミント
- 60 g 有機フェタチーズ
- 1 pinch 細粒天日塩
- 1 pinch 黒胡椒
詳しい作り方・手順
- オーブンを230 Cに予熱します。カリフラワー、ブロッコリー、パプリカの水気をよく拭き取ります。
- 野菜にオリーブオイル、塩、こしょうを絡めます。重ならないよう天板2枚に広げます。
- 途中で一度裏返し、端がこんがりと色づき柔らかくなるまでローストします。
- タヒニにレモン果汁と冷水を加え、とろりと流れる固さになるまでよく混ぜ合わせます。すりおろしたレモンの皮をヨーグルトに混ぜ込みます。
- フレッシュハーブの上に野菜を盛り、ヨーグルト、タヒニ、フェタチーズを添えます。小分けにする場合は、手早く冷ましてください。
シェフのコツ
- 暫定の栄養価表示：Claudeが原材料のグラム重量をMatvaretabellen/USDAの正確なデータと照合し、製品ラベルを確認するまでは、これらの数値を安全な1日の許容糖質量として使用しないでください。
- 糖質量は野菜の重量やタヒニ、ヨーグルトのメーカーによって異なります。厳格な1日の糖質制限の上限に近づくため、分量を計量してください。
- 栄養成分値は目安の推定値であり、検査機関で測定された確定値ではありません。厳密な1日の糖質量を管理される場合は、調理前に正確な重量と商品ラベルをご確認ください。
アレンジ
- お好みでローストした有機ヘーゼルナッツを加え、糖質計算に含めてください。
保存方法
野菜とソースは別々に分けて最大3日間保存できます。野菜は熱いオーブンで温め直すとカリッと感が戻ります。
よくある質問と回答
ローストカリフラワー＆ブロッコリー レモンタヒニとハーブ仕立ての糖質はどれくらいですか？
1食あたり糖質 9.5 g、たんぱく質 17 g、脂質 26 g（355 kcal）。6人分のレシピです。これらの数値は概算値であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
レモンタヒニとハーブを添えたローストカリフラワー＆ブロッコリーは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
野菜とソースは別々に分けて最大3日間保存できます。野菜は熱いオーブンで温め直すとカリッと感が戻ります。
ローストカリフラワー＆ブロッコリー レモンタヒニとハーブ仕立てにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、乳成分、ごまが含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「ローストカリフラワーとブロッコリーのレモンタヒニ・ハーブ仕立て」はベジタリアン対応ですか？
はい、可能です。このレシピには肉や魚は含まれていません。
レモンタヒニとハーブを添えたローストカリフラワー＆ブロッコリーのアレンジはできますか？
はい。お好みでローストしたオーガニックヘーゼルナッツを加えても。その際は糖質量にカウントしてください。