モジュール 17 · チーズコース
グリル野菜、コルニッション、シャルキュトリを味わうラクレット・ナイト
ロースト野菜・コルニッション・シャルキュトリーのラクレットナイトは、1食あたり糖質 8.1 g、たんぱく質 52 g、脂質 55 g (735 kcal)のケトディナーです。4人分で、合計時間は40分です。
冬のアルプスのごちそう：ローストしたカリフラワー、きのこ、パプリカの上に、溶かしたラクレットチーズをとろりと削りかけ、コルニッション、小玉ねぎのピクルス、生ハムを添えて。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 40 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 8.1 g |
| タンパク質 | 52 g |
| 脂質 | 55 g |
| エネルギー | 735 kcal |
| ビタミンD | 0.8 µg |
| カルシウム | 1050 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 600 g ラクレットチーズ、スライス
- 500 g オーガニックカリフラワー（小房に分けたもの）
- 250 g 有機マッシュルーム
- 1 piece オーガニック 赤パプリカ
- 2 tbsp 有機オリーブオイル
- 150 g 生ハム
- 100 g コルニッション（小ピクルス）
- 1 pinch パプリカパウダーと黒こしょう
詳しい作り方・手順
- オーブンを220 °C（ファンオーブンは200 °C）に予熱します。カリフラワー、マッシュルーム、パプリカにオイルと塩を絡め、25分ローストします。
- ラクレットグリルをテーブルの上で温めます。
- 各自で小さなフライパンでスライスチーズを溶かし、温野菜の上にとろりとかけていただきます。
- ハム、コルニッション、ペッパー、パプリカパウダーを添えて召し上がれ。
シェフのコツ
- ラクレットグリルをお持ちでないですか？浅い耐熱皿に入れ、オーブンのグリル機能でチーズを溶かしてください。
アレンジ
- グリルした海老を加えます。
- フォンティーナまたはグリュイエールをお使いください。
保存方法
出来立てをすぐにお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
ロースト野菜、コルニッション＆シャルキュトリーのラクレットナイトの糖質はどれくらいですか？
1食あたり糖質 8.1 g、たんぱく質 52 g、脂質 55 g（735 kcal）。4人分のレシピです。これらの数値は概算値であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
ラクレットナイト〜ロースト野菜、コルニッション＆熟成肉添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
出来立てをすぐにお召し上がりいただくのが一番です。
ラクレットナイト：ロースト野菜、コルニッション＆熟成肉にはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「ロースト野菜、コルニッション、シャルキュトリのラクレットナイト」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ラクレットナイト：ロースト野菜、コルニッション＆熟成肉添えはアレンジできますか？
はい。グリルしたエビを加えても。フォンティーナやグリュイエールを使うのもおすすめです。