モジュール 14 · 朝食＆ランチ
ラムのキョフテとトルコ風スベリヒユとヨーグルトのサラダ
スベリヒユとヨーグルトのトルコ風サラダ ラムのキョフテ添えは、1食あたり糖質 7.5 g、タンパク質 28 g、脂質 40 g（502 kcal）のケトランチラッシュです。4人前で、合計所要時間は 35 min です。
クミンが香るジューシーなラム肉のキョフテ、スベリヒユ（セミズオトゥ）添え：ガーリックを効かせた水切りヨーグルトに、爽やかなレモン風味のスベリヒユを和えました。スベリヒユはシャキシャキとみずみずしい夏の葉野菜です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7.5 g |
| タンパク質 | 28 g |
| 脂質 | 40 g |
| エネルギー | 502 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 500 g 有機ラムひき肉
- 1 piece 有機玉ねぎ（小、すりおろし、約60 g）
- 2 piece 有機にんにく（すりおろし）
- 2 tsp クミンパウダーとパプリカ小さじ1
- 15 g 有機パセリ（刻んだもの）
- 200 g 有機スベリヒユ（またはクレソン、太い茎を除いたもの）
- 250 g オーガニック 水切り全脂ヨーグルト
- 2 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
- 1 tbsp 有機レモン果汁
- 1 tsp ドライミント
- 150 g 有機きゅうり
詳しい作り方・手順
- すりおろした玉ねぎを布巾で絞り、ラム肉、半量のニンニク、クミン、パプリカ、パセリ、塩1 tspと合わせます。1分間しっかり練り合わせます。
- 小さめの楕円形のキョフテを12個作り、10分間冷やします。
- 強火のグリルまたはフライパンで、焼き色がついて火が通るまで片面3〜4分ずつ焼きます。
- 残りのにんにく、レモン汁、塩ひとつまみをヨーグルトに混ぜ合わせ、スベリヒユと角切りきゅうりをさっくりと和えます。
- サラダにオリーブオイルとドライミントを回しかけ、キョフテに添えます。
シェフのコツ
- ひき肉をしっかりこねることで、パン粉を使わなくても崩れないキョフテに仕上がります。
アレンジ
- 牛ひき肉、または合い挽き肉を使います。
- キョフテをレタスの葉に包んでお召し上がりください。
保存方法
キョフテは3日間保存可能。サラダは当日中にお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
トルコ風スベリヒユとヨーグルトのサラダ ラムキョフテ添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7.5 g、たんぱく質は28 g、脂質は40 gです（502 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
ラムのキョフテを添えたトルコ風スベリヒユとヨーグルトのサラダは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
キョフテは3日間保存可能。サラダは当日中にお召し上がりいただくのが一番です。
ラム肉のキョフテを添えたトルコ風スベリヒユとヨーグルトのサラダにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
「ラムコフテを添えたトルコ風スベリヒユとヨーグルトのサラダ」はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ラムのキョフテを添えたトルコ風スベリヒユ＆ヨーグルトサラダのアレンジはできますか？
はい、可能です。牛ひき肉または合い挽き肉をお使いください。キョフテはレタスの葉に包んで召し上がるのがおすすめです。