ふんわりサイリウムブレックファストロール、チャイブバター＆きゅうり添え

材料

1. 150 g オーガニックの皮なしアーモンドプードル
2. 30 g 有機サイリウムハスクパウダー
3. 2 tsp ベーキングパウダー
4. 0.5 tsp 細粒天日塩
5. 3 piece 有機卵白
6. 15 ml オーガニックアップルサイダービネガー
7. 250 ml 熱湯
8. 50 g オーガニックバター（室温で柔らかくしたもの）
9. 12 g 有機フレッシュチャイブ（細かく刻んだもの）
10. 120 g 有機きゅうり（薄切り）
11. 40 g オーガニックのベビーほうれん草の葉

詳しい作り方・手順

1. オーブンを175 C（350 F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。アーモンドフラワー、サイリウム、ベーキングパウダー、塩を均一になるまでよく混ぜ合わせます。
2. 卵白に酢を加え、ツノは立たずとも泡立つ程度に混ぜます。粉類に加え、均一で重めの生地になるまで混ぜ合わせます。
3. 熱湯を注ぎ、生地にとろみがついてまとまるまで力強く混ぜます。サイリウムが水分を吸収するまで数分置きます。
4. 手を水で濡らし、生地を6等分にします。それぞれなめらかな丸型に成形し、天板に間隔を空けて並べます。
5. ロールパンがしっかり固まり、ほんのり焼き色がついて、叩いたときに軽い音がするまで約40分焼きます。網の上に移してください。
6. 柔らかくしたバターにチャイブを混ぜ合わせます。各ロールパンに切れ目を入れ、チャイブバターを塗ります。きゅうりとベビーほうれん草を挟み、爽やかで風味豊かに仕上げます。
7. クラム（生地の内側）を落ち着かせるため、パンがほんのり温かくなるまで冷ましてから切り込みを入れてください。

シェフのコツ

• お湯を加えたら手早く成形してください。生地は冷めると固まります。
• 濡らした手で成形すると、打ち粉を足すことなく生地の表面をなめらかに整えられます。
• 容器の内側に湿気がたまらないよう、完全に冷ましてから保存してください。

アレンジ

• 生地にオーガニックキャラウェイシードを加えると、ライ麦パンのような風味が楽しめます。
• ホイップしたオーガニッククリームチーズ、スモークサーモン、ディルを添えて召し上がれ。
• ロールパンをミニバーガー用のバンズとして使い、レタス、トマト、焼いたパティを挟みます。

保存方法

完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で最長4日間保存可能です。冷凍なら最長2ヶ月間保存できます。半分に割ってトーストすると焼きたての美味しさが戻ります。チャイブバターは別にして冷蔵で最長4日間保存してください。

よくある質問と回答