モジュール 18 · ラップ＆クラッカー
プロシュート、モッツァレラ＆ペストのラップ
プロシュートとモッツァレラのジェノベーゼラップは、1食あたり糖質 6.3 g、たんぱく質 37 g、脂質 35 g（488 kcal）のケトランチです。4人分で、所要時間は計50分です。
イタリアのデリをラップサンドに凝縮：バジルペースト、生ハム、フレッシュモッツァレラ、トマト、ルッコラを、手作りのズッキーニラップで包みました。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分、ナッツ類。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 50 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 6.3 g |
| タンパク質 | 37 g |
| 脂質 | 35 g |
| エネルギー | 488 kcal |
| ビタミンD | 1.1 µg |
| カルシウム | 610 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 600 g オーガニックズッキーニ（粗くすりおろしたもの、ラップ用）
- 3 piece 有機卵（ラップ生地用）
- 80 g パルメザン（細かくすりおろす・ラップ用）
- 60 g モッツァレラ（すりおろし、ラップ用）
- 4 tbsp バジルペスト
- 120 g プロシュート
- 200 g フレッシュモッツァレラチーズ（スライス）
- 150 g 有機トマト（スライス）
- 60 g オーガニック ルッコラ
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱し、大きな天板にクッキングシートを敷きます。すりおろしたズッキーニに塩をふり、10分置いてから、清潔な布巾で水分をしっかり絞ります。
- ズッキーニに卵と2種類のチーズを混ぜ、長方形に薄く広げて、きつね色になるまで18〜20分焼きます。冷ましてから4枚のラップ（包み生地）に切り分けます。
- ラップ各枚にペストを塗ります。
- 生ハム、モッツァレラ、トマト、ルッコラを重ねて、端からくるりと巻きます。
シェフのコツ
- ラップがふやけないよう、モッツァレラの水気をしっかり拭き取ります。
アレンジ
- 贅沢に仕上げたい時はブッラータをお使いください。
- ドライトマトを加えます。
保存方法
当日中にお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
生ハム、モッツァレラ＆ペストのラップサンドの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は6.3 g、たんぱく質は37 g、脂質は35 gです（488 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
プロシュート、モッツァレラ＆ペストのラップサンドは作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
当日中にお召し上がりいただくのが一番です。
プロシュート、モッツァレラ＆ペストのラップにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分、ナッツ類が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
プロシュート、モッツァレラ＆ペストのラップサンドはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
プロシュート、モッツァレラ、ペストのラップはアレンジできますか？
はい、可能です。贅沢にブッラータをお使いください。ドライトマトを加えるのも美味です。