モジュール 16 · 海の恵み
生牡蠣 シャロットのミニョネットソース＆レモン添え
エシャロットミニョネット＆レモンを添えた生牡蠣は、1食あたり糖質 6.6 g、たんぱく質 8 g、脂質 2 g（76 kcal）のケトスナックです。2人分で、所要時間は合計15分です。
氷の上に盛った新鮮な生牡蠣に、赤ワインビネガーとエシャロットのクラシックなフレンチ・ミニョネットを添えて。特別なごちそうであり、亜鉛を豊富に含む最高の食材のひとつです。
1食あたりの推定糖質 6.6 g合計 15 min2人分
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：軟体動物、亜硫酸塩。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 15 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 6.6 g |
| タンパク質 | 8 g |
| 脂質 | 2 g |
| エネルギー | 76 kcal |
| ビタミンD | 7.2 µg |
| カルシウム | 53 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.5 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 12 piece 新鮮な活生牡蠣（むき身 約180 g分）
- 1 piece オーガニック エシャロット（極細みじん切り）
- 3 tbsp 赤ワインビネガー
- 1 pinch 粗挽き黒こしょう
- 1 piece 有機レモン（くし形切り）
詳しい作り方・手順
- エシャロット、酢、こしょうを混ぜ合わせ、10 min置きます。
- 手を布巾で保護しながらオイスターナイフで牡蠣を開け、旨味たっぷりのエキスがこぼれないよう水平に保ちます。
- クラッシュアイスの上に盛り、ミニョネットソースとレモンを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 腕の良い魚屋なら、1時間以内に食べることを伝えればその場で殻を開けてくれます。
- 生牡蠣には細菌やウイルスが含まれる恐れがあります。信頼できる販売元から購入してしっかり冷やして保管し、妊娠中の方、肝疾患のある方、免疫力が低下している方はお控えください。
アレンジ
- ガーリックバターとパルメザンチーズをのせてグリルします。
保存方法
すぐにお召し上がりください。
よくある質問と回答
生牡蠣のエシャロットミニョネット＆レモン添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は6.6 g、たんぱく質は8 g、脂質は2 gです（76 kcal）。このレシピは2人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
牡蠣〜エシャロットミニョネット＆レモン添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
すぐにお召し上がりください。
生牡蠣のエシャロットミニョネット＆レモン添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、軟体動物、亜硫酸塩が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
生牡蠣 シャロットミニョネット＆レモン添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
生牡蠣のエシャロットミニョネット＆レモン添えはアレンジできますか？
はい。ガーリックバターとパルメザンをのせてグリルしても。