モジュール 18 · ラップ＆クラッカー
黒オリーブのタプナード アンチョビ＆ケイパー風味
ブラックオリーブのタプナード アンチョビ＆ケイパー添えは、1食あたり糖質1.1 g、たんぱく質1 g、脂質10 g（98 kcal）のケトスナックです。8人分で、調理時間は計10分です。
プロヴァンスの伝統料理：オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにく、オリーブオイルをすり潰して作る、深い旨みのペースト。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、亜硫酸塩。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 8 人分 · 実働時間: 10 min · 総時間: 10 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 1.1 g |
| タンパク質 | 1 g |
| 脂質 | 10 g |
| エネルギー | 98 kcal |
| ビタミンD | 0 µg |
| カルシウム | 5 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 200 g 種抜きブラックオリーブ
- 2 tbsp 塩抜き（水洗い）したケイパー
- 4 piece アンチョビフィレ
- 1 piece 有機にんにく（1片）
- 1 tbsp 有機レモン果汁
- 4 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
- 1 tsp 有機タイムの葉
詳しい作り方・手順
- オリーブ、ケイパー、アンチョビ、にんにく、タイムをフードプロセッサーにかけ、細かく刻まれるまで撹拌します。
- レモン果汁とオイルを加え、粗いペースト状になるまでパルス機能で撹拌します。
- こしょうで味を調え、クラッカーを添えて召し上がれ。
シェフのコツ
- 食感を残すため、少し粗めに仕上げます。
アレンジ
- ヴィーガン仕様にする場合は、アンチョビを省いてください。
- グリーンオリーブとアーモンドを使います。
保存方法
油の層で覆った状態で瓶に入れ、2週間保存可能です。
よくある質問と回答
ブラックオリーブとアンチョビ、ケイパーのタプナードの糖質はどれくらいですか？
1人分あたり糖質 1.1 g、たんぱく質 1 g、脂質 10 g（98 kcal）。できあがり 8人分。これらの数値は目安です。使用する食材により異なる場合があります。
ブラックオリーブとアンチョビ、ケイパーのタプナードは作り置き、保存、または冷凍できますか？
油の層で覆った状態で瓶に入れ、2週間保存可能です。
黒オリーブのタプナード アンチョビ＆ケイパー風味にはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、亜硫酸塩が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
黒オリーブのタプナード アンチョビ＆ケイパー添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
アンチョビとケイパーのブラックオリーブタプナードのアレンジはできますか？
はい。ヴィーガン仕様にする場合はアンチョビを省いてください。グリーンオリーブとアーモンドを使うのもおすすめです。