モジュール 16 · 海の恵み
ノルウェー風クリーミー魚介スープ（Fiskesuppe）
「ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケスッペ）」は、1食あたり糖質 7.1 g、タンパク質 37 g、脂質 39 g（527 kcal）のケトスープです。4人分で、調理時間は計35 minです。
タラ、サーモン、エビに、リーキ、少量のニンジン、たっぷりのチャイブを合わせたベルゲンスタイルの魚のスープ。なめらかなクリーム仕立てのスープが、心まで温めてくれます。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：セロリ、甲殻類、魚、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7.1 g |
| タンパク質 | 37 g |
| 脂質 | 39 g |
| エネルギー | 527 kcal |
| ビタミンD | 8.2 µg |
| カルシウム | 83 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 1.5 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 250 g タラの切り身（ぶつ切り）
- 250 g サーモンフィレ、ぶつ切り
- 150 g 茹でエビ（殻むき済み）
- 1 piece 小さめの有機リーキ（白〜淡緑色の部分・スライス）
- 1 piece 小さめの有機人参（細い拍子木切り）
- 1 piece オーガニックセロリスティック
- 800 ml フィッシュストック（魚の出汁）
- 250 ml 有機ダブルクリーム
- 30 g オーガニックバター
- 1 tbsp 有機レモン果汁
- 15 g オーガニックチャイブとディル
詳しい作り方・手順
- ポロネギ、にんじん、セロリをバターで5 min炒めてしんなりさせます。
- スープと生クリームを加え、フツフツと静かに煮立つ状態にし、8分煮込みます。
- タラとサーモンを加え、沸騰させずに4 minポシェします。最後の1 minにエビを加えます。
- 塩、こしょう、レモンで味を調え、チャイブとディルを散らします。
シェフのコツ
- 魚を入れた後は、決してスープを沸騰させないでください。生クリームが分離し、魚の食感も損なわれます。
アレンジ
- ムール貝を加えます。
- 西海岸風にアレンジするなら、サフランをひとつまみ加えます。
保存方法
冷蔵庫で1日保存可能です。温め直すときは優しく火を入れてください。
よくある質問と回答
ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケスッペ）の糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7.1 g、たんぱく質は37 g、脂質は39 gです（527 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケスッペ）は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
冷蔵庫で1日保存可能です。温め直すときは優しく火を入れてください。
ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケシュッペ）にはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、セロリ、甲殻類、魚、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケースッペ）はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ノルウェー風クリーミーフィッシュスープ（フィスケスッペ）はアレンジできますか？
はい。ムール貝を加えても。サフランをひとつまみ加えれば、西海岸風のアレンジになります。