モジュール 16 · 海の恵み
ムール貝のココナッツ＆グリーンカレースープ
「ムール貝のココナッツ＆グリーンカレーブロス」は、1食あたり糖質 11.4 g、タンパク質 19 g、脂質 31 g（401 kcal）のケトディナーです。2人分で、調理時間は計20 minです。
ココナッツミルク、グリーンカレーペースト、ライム、コリアンダーが香るタイ風スープに、ふっくらとしたムール貝。フレッシュで温まり、20分で完成します。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：甲殻類、魚、軟体動物。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 12 min · 総時間: 20 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 11.4 g |
| タンパク質 | 19 g |
| 脂質 | 31 g |
| エネルギー | 401 kcal |
| ビタミンD | 0 µg |
| カルシウム | 85 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.6 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 1000 g 殻付きの活有機ムール貝（正味約250 g）
- 200 ml 有機フルファット・ココナッツミルク
- 1 tbsp タイ風グリーンカレーペースト（砂糖不使用か要確認）
- 1 piece 有機にんにく（1片）
- 1 tsp 有機フレッシュ生姜
- 1 tbsp ナンプラー（魚醤）
- 1 piece 有機ライムの絞り汁
- 15 g オーガニックコリアンダー（パクチー）
- 1 tbsp オーガニックココナッツオイル
- 100 g 有機チンゲン菜
詳しい作り方・手順
- ムール貝の汚れを落とし、軽く叩いても殻が開いたままのものは取り除きます。
- 油でカレーペースト、にんにく、生姜を1分炒めます。
- ココナッツミルクとナンプラーを加えてひと煮立ちさせ、ムール貝とチンゲン菜を加えたら、蓋をして5 min蒸し煮にします。
- 口が開かないムール貝は取り除き、ライム果汁とパクチーを加えて深皿に盛りつけます。
シェフのコツ
- ナンプラーを加える前にスープの味見をしてください。カレーペーストによって塩分が異なります。
- 調理前に生きている（殻が閉じている）ムール貝のみを使用してください。市販のタイカレーペーストの多くにはシュリンプペースト（エビペースト）が含まれています。
アレンジ
- エビを使用します。
- スライスした赤唐辛子を加えます。
保存方法
すぐにお召し上がりください。
よくある質問と回答
ムール貝のココナッツグリーンカレースープの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は11.4 g、たんぱく質は19 g、脂質は31 g（401 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ムール貝のココナッツグリーンカレースープ仕立ては作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
すぐにお召し上がりください。
ムール貝のココナッツグリーンカレースープにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、甲殻類、魚、軟体動物が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
ムール貝のココナッツグリーンカレースープはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ムール貝のココナッツグリーンカレースープはアレンジできますか？
はい。エビをお使いください。スライスした赤唐辛子を加えて。