モジュール 17 · チーズコース
ギリシャ風ムサカ チーズカスタードのせ
チーズカスタードを重ねたギリシャ風ムサカは、1人分あたり糖質 11 g、たんぱく質 33 g、脂質 42 g（554 kcal）のケトディナーです。6人分で、合計時間は2 hです。
香ばしく焼いたナスとシナモン香るラムのラグーに、ヨーグルト、卵、ケファロティリで作る濃厚な黄金色のカスタードを重ねました。食卓が華やぐごちそうです。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 6 人分 · 実働時間: 40 min · 総時間: 2 h
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 11 g |
| タンパク質 | 33 g |
| 脂質 | 42 g |
| エネルギー | 554 kcal |
| ビタミンD | 0.6 µg |
| カルシウム | 280 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 900 g オーガニックナス（スライス）
- 600 g 有機ラムひき肉
- 400 g 有機トマト缶
- 1 piece 有機玉ねぎ
- 2 piece 有機にんにく（片）
- 1 tsp シナモンパウダー
- 1 tsp ドライオレガノ
- 4 tbsp 有機オリーブオイル
- 300 g オーガニックギリシャヨーグルト
- 3 piece 有機卵
- 100 g すりおろしたケファロティリまたはパルメザンチーズ
- 1 pinch ナツメグ
詳しい作り方・手順
- オーブンを220 °C（ファンオーブンは200 °C）に予熱します。ナスに大さじ3のオイルを塗り、25分ローストします。
- 残りのオイルでラム肉に焼き色をつけ、玉ねぎとにんにくを加え、トマト、シナモン、オレガノを加えて30 min煮込みます。
- ヨーグルト、卵、ナツメグ、チーズの大部分をよく混ぜ合わせます。
- 深皿になすとラム肉を交互に2回重ね、カスタード液を流し入れ、残りのチーズを散らします。
- 180 °Cで40分、きつね色になるまで焼き、切り分ける前に20分休ませます。
シェフのコツ
- 休ませることで層が落ち着き、きれいな四角形に切り分けやすくなります。
アレンジ
- 牛ひき肉を使います。
- ズッキーニを重ねて敷きます。
保存方法
冷蔵で3日間保存可能。冷凍保存もできます。
よくある質問と回答
チーズカスタードを重ねたギリシャ風ムサカの糖質量は？
1食あたりの糖質は11 g、たんぱく質は33 g、脂質は42 g（554 kcal）です。このレシピは6人分です。これらの数値は概算であり、使用する食材によって異なる場合があります。
チーズカスタードをのせたギリシャ風ムサカは作り置きや保存、冷凍ができますか？
冷蔵で3日間保存可能。冷凍保存もできます。
チーズカスタードを重ねたギリシャ風ムサカにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
チーズカスタードを重ねたギリシャ風ムサカはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「チーズカスタードをのせたギリシャ風ムサカ」をアレンジできますか？
はい、可能です。牛ひき肉をお使いください。ズッキーニの層を加えるのも美味です。