モジュール 16 · 海の恵み
焼きチンゲンサイとサバの味噌照り焼き
Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choiは、1食あたり糖質 4.6 g、たんぱく質 34 g、脂質 33 g（451 kcal）のケトディナーです。2人分で、合計20 minutesかかります。
たまり醤油の香ばしい風味をまとわせ、ジュージューと焼き上げた日本風の鯖の味噌焼き。香ばしい青梗菜と甘酢生姜を添えて。コク深く、艶やかで、手早く作れる一皿です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、小麦（グルテンを含む穀物）、ごま、大豆、亜硫酸塩。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 20 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.6 g |
| タンパク質 | 34 g |
| 脂質 | 33 g |
| エネルギー | 451 kcal |
| ビタミンD | 25.8 µg |
| カルシウム | 191 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 3.7 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 4 piece サバの切り身
- 1 tbsp 白味噌
- 1 tsp 酒または米酢
- 1 tsp たまり醤油
- 300 g 有機チンゲン菜（縦半分に切ったもの）
- 1 tsp 焙煎ごま油
- 10 g 有機フレッシュ生姜（極細切り）
- 1 tsp 炒りごま
- 1 tbsp クセのない植物油
詳しい作り方・手順
- 魚焼きグリル（またはオーブン上火）を強火で熱します。味噌、酒、たまり醤油を混ぜ合わせます。
- アルミホイルの上にサバの皮目を上にして並べ、タレを塗り、フツフツと焼き色がつくまでグリルで5〜6分焼きます。
- その間に、油を引いて熱したフライパンにチンゲン菜の断面を下にして入れ、2 min焼き色がつくまで焼き、水をひと振りして蓋をし1 min蒸し焼きにします。
- 仕上げにごま油をチンゲン菜に回しかけます。
- チンゲン菜の上にサバをのせ、生姜とごまを散らしてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 味噌だれは焦げ付きやすいため、天板にアルミホイルを敷いてください。
アレンジ
- サーモンを使用します。
- 生唐辛子のスライスを数枚加えます。
保存方法
焼き立てをお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
サバの味噌照り焼き 焦がし青梗菜添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.6 g、たんぱく質は34 g、脂質は33 g（451 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
サバの味噌照り焼き〜焦がし青梗菜添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
焼き立てをお召し上がりいただくのが一番です。
サバの味噌焼き 香ばしいチンゲン菜添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、グルテンを含む穀物、ごま、大豆、亜硫酸塩が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
サバの味噌照り焼き 焦がし青梗菜添えはアレンジできますか？
はい。サーモンをお使いください。生の唐辛子のスライスを数枚加えて。