モジュール 16 · 海の恵み
サーモンの味噌バター焼き 青菜のごま和え添え
Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greensは、1食あたり糖質 4.5 g、たんぱく質 39 g、脂質 35 g（489 kcal）のケトディナーです。2人分で、合計20 minutesかかります。
白味噌とバターの艶やかなタレを塗り、ほろっとほぐれるまで香ばしく焼き上げたサーモンに、ガーリック風味の香ばしい胡麻和えグリーンを添えて。コク深く豊かな風味で、20分で完成します。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、グルテンを含む穀物、乳成分、ごま、大豆。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 10 min · 総時間: 20 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.5 g |
| タンパク質 | 39 g |
| 脂質 | 35 g |
| エネルギー | 489 kcal |
| ビタミンD | 18.8 µg |
| カルシウム | 190 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 3.4 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 2 piece 皮付きサーモンのフィレ（各約170 g）
- 1 tbsp 白味噌
- 20 g オーガニックバター（柔らかくしたもの）
- 1 tsp たまり醤油
- 300 g 有機チンゲン菜またはスティックセニョール
- 1 piece 有機にんにく（スライス）
- 1 tsp 焙煎ごま油
- 1 tsp 炒りごま
- 1 piece オーガニック 青ねぎ（小口切り）
詳しい作り方・手順
- オーブンを220 °C（ファンオーブンは200 °C）に予熱します。味噌、バター、たまり醤油をすり混ぜてペースト状にします。
- クッキングシートを敷いた天板にサーモンを並べ、上面に味噌バターを塗ります。
- 身がほぐれ、端がこんがりと色づくまで10〜12分ローストします。
- その間に、熱したフライパンでにんにくと青菜を2–3 min炒め、仕上げにごま油を回しかけます。
- 葉野菜の上にサーモンをのせ、ごまと小ねぎを散らしてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 味噌は焦げやすいので、表面の色づきが早すぎる場合はアルミホイルをふんわりとかぶせてください。
アレンジ
- サバまたはホッキョクイワナを使用します。
- 仕上げにライムをひと搾り加えます。
保存方法
2日保存可能。冷たいままサラダに合わせても絶品です。
よくある質問と回答
サーモンの味噌バターロースト ごま風味青菜添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.5 g、たんぱく質は39 g、脂質は35 g（489 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
サーモンの味噌バター焼き〜胡麻風味の青菜添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
2日保存可能。冷たいままサラダに合わせても絶品です。
サーモンの味噌バターロースト ごま風味青菜添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、グルテンを含む穀物、乳成分、ごま、大豆が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
サーモンの味噌バター焼き 胡麻風味の青菜添えはアレンジできますか？
はい。サバや北極イワナをお使いください。仕上げにライムをひと絞り加えて。