サーモンケーキ レモンディル風味 胡瓜とラディッシュ添え

材料

1. 600 g オーガニック加熱済みサーモン（骨を取り除き、ほぐしたもの）
2. 2 piece 有機卵（大）
3. 30 g オーガニックアーモンドプードル
4. 10 g オーガニックディジョンマスタード
5. 1 piece 有機レモンの皮（ゼスト）と果汁大さじ1
6. 15 g 有機ディル（刻んだもの）
7. 250 g 有機きゅうり（角切り）
8. 150 g 有機ラディッシュ（薄切り）
9. 80 g オーガニック サワークリーム
10. 100 g 有機ミックスベビーリーフ
11. 20 ml 有機オリーブオイル
12. 1 pinch 細粒天日塩
13. 1 pinch 黒胡椒

詳しい作り方・手順

1. 冷ましたサーモンをボウルの中でほぐし、骨がないか丁寧に確認します。卵、アーモンド粉、マスタード、ディルの半量、レモンの皮、こしょうをさっくりと混ぜ合わせます。
2. 小さめのパテ12個に成形し、しっかり固まるまで冷やします。
3. 残りのディルとレモン果汁をサワークリームに混ぜ合わせます。キュウリとラディッシュは別々に和えます。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、崩さないよう優しく返しながら、きつね色になって中まで火が通るまで数回に分けて焼きます。
5. 1人分につき2個を盛りつけ、きゅうりとラディッシュのサラダ、ディルクリーム、ミックスリーフを添えてお召し上がりください。

シェフのコツ

• 暫定の栄養価表示：Claudeが原材料のグラム重量をMatvaretabellen/USDAの正確なデータと照合し、製品ラベルを確認するまでは、これらの数値を安全な1日の許容糖質量として使用しないでください。
• 栄養計算はケーキ2個と各付け合わせの1/6量を基準にしています。サワークリーム、マスタード、アーモンドパウダーの表示を確認してください。
• 栄養成分値は目安の推定値であり、検査機関で測定された確定値ではありません。厳密な1日の糖質量を管理される場合は、調理前に正確な重量と商品ラベルをご確認ください。

アレンジ

• サーモンの代わりに残ったローストトラウトを使用し、PFCバランス（マクロ栄養素）を再計算してください。

保存方法

前日に成形しておけます。カリッとした食感を味わうため、食べる直前に焼き上げましょう。残ったものはすぐに冷蔵してください。

よくある質問と回答