モジュール 12 · クイックディナー
ラムチョップの香ばしグリル グレモラータ＆焦がしロメインレタス添え
ラムチョップのグレモラータ添え 焼きロメインレタスとともに は、1食あたり糖質 3.4 g、たんぱく質 44 g、脂質 76 g（874 kcal）のケトディナーです。2人分、調理時間約25分。
鮮やかなパセリ、レモン、にんにくのグレモラータを添えた熱々のラムチョップに、夏のバーベキューを思わせる香ばしく焼き色をつけたレタスの芯を添えて。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：記載の原材料において特定原材料等は確認されていません。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 25 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 3.4 g |
| タンパク質 | 44 g |
| 脂質 | 76 g |
| エネルギー | 874 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 6 piece 有機ラムロース肉または骨付きラムチョップ（約600 g）
- 1 tsp 海塩・黒こしょう
- 1 tbsp 有機オリーブオイル
- 20 g 有機イタリアンパセリ（みじん切り）
- 1 piece 有機レモン（皮を細かくすりおろす）
- 1 piece 有機にんにく（極みじん切り）
- 2 piece 有機リトルジェムレタスまたは小型ロメインレタス（半分に切る）
- 2 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
- 1 tbsp 有機レモン果汁
詳しい作り方・手順
- まな板の上でパセリ、レモンの皮、にんにくを合わせ、もう一度刻み混ぜます。これでグレモラータの完成です。
- チョップに下味をつけます。グリルパンまたは厚手のフライパンを煙が出る手前まで熱し、チョップにオイルを塗り、脂身の面を下にして立てて2 min焼き、脂を出します。
- 平らに並べ、うっすらピンク色（中心温度58 °C）になるよう片面につき2〜3分ずつ焼きます。火から下ろして5分休ませます。
- レタスの断面にオリーブオイルを塗り、同じフライパンで焼き目がつくまで1–2 min香ばしく焼きます。
- レタスをレモン汁、残りのオイル、塩で和えます。
- レタスの上にチョップを盛り付け、グレモラータをたっぷりと散らします。
シェフのコツ
- 脂身の端を先にじっくり焼いて脂を溶かすことで、カリッとした脂と旨味たっぷりの焼き油が生まれます。
アレンジ
- グレモラータに刻んだミントの葉を少々加えます。
- 夏にはバーベキューのグリルでどうぞ。
保存方法
グレモラータは作りたてが一番です。火を通したチョップは2日間保存できます。
よくある質問と回答
ラムチョップのグリル グレモラータ＆焦がしロメインレタス添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は3.4 g、たんぱく質は44 g、脂質は76 g（874 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ラムチョップ〜グレモラータ＆焦がしロメインレタス添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
グレモラータは作りたてが一番です。火を通したチョップは2日間保存できます。
グレモラータと焼きロメインレタスを添えたラムチョップにはどのアレルゲンが含まれていますか？
EU法で定められた14品目のアレルゲンは本レシピに含まれていません。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
ラムチョップのグリル グレモラータ＆焼きロメインレタス添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
ラムチョップのグレモラータ＆焦がしロメインレタス添えはアレンジできますか？
はい。グレモラータに刻んだミントの葉を少し加えます。夏はバーベキューでグリルするのもおすすめです。