モジュール 12 · クイックディナー
韓国風牛肉のレタス包み 芽キャベツの即席キムチ添え
韓国風牛肉のレタス包み 芽キャベツの即席キムチ添えは、1食あたり糖質 7 g、たんぱく質 33 g、脂質 28 g（412 kcal）のケトディナーです。4人分、調理時間約30分。
生姜を効かせた旨みたっぷりの牛肉と、15分で作れる甘酸っぱくピリ辛な芽キャベツキムチを、シャキシャキのレタスカップに包んで。手軽で楽しく、手が止まらなくなる美味しさです。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、小麦（グルテンを含む穀物）、ごま、大豆、亜硫酸塩。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 30 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7 g |
| タンパク質 | 33 g |
| 脂質 | 28 g |
| エネルギー | 412 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 600 g オーガニック牛ひき肉（脂質15～20 %）
- 2 piece 有機にんにく（すりおろし）
- 15 g 有機フレッシュ生姜（すりおろし）
- 2 tbsp たまり醤油
- 1 tbsp 焙煎ごま油
- 4 piece オーガニック 青ねぎ（小口切り）
- 250 g オーガニック芽キャベツ（細切り）
- 1 tbsp コチュカル（韓国産粉唐辛子）
- 1 tbsp シードルビネガー
- 1 tsp ナンプラー（魚醤）
- 2 piece 有機リトルジェムレタスまたはサラダ菜（葉をほぐす）
- 1 tbsp 炒りごま
詳しい作り方・手順
- 即席キムチ：もやしに粉唐辛子、酢、ナンプラー、にんにくと生姜の1/3量、塩ひとつまみを和えます。15分置いてなじませます。
- 油を引かない熱いフライパンでひき肉をほぐしながら、縁がカリッとするまで約 8 min 炒めます。
- 残りのにんにくと生姜を加えて1分炒め、たまり醤油とごま油を加えます。ツヤが出るまで手早く炒め合わせます。
- 火を止めてから、わけぎの大半を混ぜ合わせます。
- レタスカップに牛肉を盛り、キムチ、ごま、残りの青ねぎをトッピングします。
シェフのコツ
- 混ぜる前に牛肉にしっかり焼き色をつけます。香ばしい焼き目が美味しさの決め手です。
アレンジ
- 豚ひき肉を使用するか、ベジタリアン仕様にする場合は細かく刻んだマッシュルームを使用します。
- 代わりに本物の発酵キムチ（モジュール5）を使用してください。
保存方法
牛肉は冷蔵で3日、キムチは5日保存できます。
よくある質問と回答
即席芽キャベツキムチを添えた韓国風牛肉レタス包みの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7 g、たんぱく質は33 g、脂質は28 gです（412 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
韓国風牛ひき肉のレタス包み〜即席芽キャベツキムチ添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
牛肉は冷蔵で3日、キムチは5日保存できます。
芽キャベツの即席キムチを添えた韓国風牛肉レタス包みにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、グルテンを含む穀物、ごま、大豆、亜硫酸塩が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
韓国風牛肉のレタス包み 芽キャベツの即席キムチ添えはアレンジできますか？
はい。豚ひき肉や、ベジタリアン向けに細かく刻んだマッシュルームをお使いください。代わりには本物の発酵キムチ（モジュール5）をご使用ください。