モジュール 16 · 海の恵み
アイスランド風プロックフィスクル カリフラワー仕立て
アイスランド風 プロックフィスクル カリフラワー添えは、1食あたり糖質 7.3 g、タンパク質 33 g、脂質 38 g（503 kcal）のケトディナーです。4人分で、合計調理時間は35 minです。
アイスランドで愛される魚のシチュー：ほぐしたタラをクリーミーで風味豊かなホワイトソースに合わせ、じゃがいもの代わりにカリフラワーを使ってケト仕様に仕上げ、チーズをのせて香ばしく焼き上げました。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 35 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 7.3 g |
| タンパク質 | 33 g |
| 脂質 | 38 g |
| エネルギー | 503 kcal |
| ビタミンD | 1.6 µg |
| カルシウム | 200 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.3 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 600 g ハドック（コダラ）またはタラ
- 500 g オーガニックカリフラワー（小さめの小房に分けたもの）
- 1 piece 有機玉ねぎ（小、みじん切り）
- 60 g オーガニックバター
- 200 ml 有機ダブルクリーム
- 80 g 熟成チーズ（すりおろし）
- 1 tsp 挽きたての黒こしょう
- 15 g オーガニックチャイブ
詳しい作り方・手順
- 薄い塩水で魚を6分ポーチし、取り出して身をほぐします。
- カリフラワーを柔らかくなるまで 6 min 茹で、しっかりと水気を切ります。
- 玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、生クリームを加えてとろみがつくまで3 min煮詰めます。
- 魚とカリフラワーをさっくりと混ぜ合わせ、カリフラワーの一部は粗く潰します。こしょうをたっぷりと振って味を調えます。
- チーズを散らし、こんがりと焼き色がつくまで4–5 minグリルします。仕上げにチャイブを散らします。
シェフのコツ
- たっぷりの黒胡椒こそがプロックフィスクルの真骨頂です。
アレンジ
- 火を通した残りの魚を使用します。
- 昔ながらの方法で、上にバターをひとかたまりのせてお召し上がりください。
保存方法
冷蔵庫で2日保存可能です。
よくある質問と回答
カリフラワー入りアイスランド風プロックフィスクルの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は7.3 g、たんぱく質は33 g、脂質は38 gです（503 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
カリフラワーを使ったアイスランド風プロックフィスクルは作り置きや保存、冷凍ができますか？
冷蔵庫で2日保存可能です。
カリフラワー入りアイスランド風プロックフィスクルにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
アイスランド風プロックフィスクル（魚とカリフラワーの煮込み）はグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「カリフラワーで作るアイスランド風プロックフィスクル」をアレンジできますか？
はい。残った加熱済みの魚をお使いください。昔ながらのスタイルで、仕上げにバターをひとかけらのせてどうぞ。