モジュール 16 · 海の恵み
サーモンのハーブクラスト焼き レモンバター添え
ハーブ香るサーモンの半身焼き レモンバター添えは、1人分あたり糖質 4.4 g、たんぱく質 35 g、脂質 39 g（509 kcal）のケトディナーです。8人分で、合計時間は45 minです。
パセリ、ディル、レモンの皮、アーモンドで作る鮮やかなグリーンの衣をのせ、大人数向けにオーブンで焼き上げたサーモンの半身。パーティーの主役にふさわしい一品です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分、ナッツ類。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 8 人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 45 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.4 g |
| タンパク質 | 35 g |
| 脂質 | 39 g |
| エネルギー | 509 kcal |
| ビタミンD | 16.7 µg |
| カルシウム | 106 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 3 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 1.2 kg 皮付きサーモンの半身（小骨処理済）
- 30 g 有機イタリアンパセリ
- 20 g 有機ディル
- 60 g オーガニックアーモンドパウダー
- 40 g パルメザン（すりおろし）
- 1 piece 有機レモンの皮（ゼスト）と果汁
- 2 piece 有機にんにく（片）
- 3 tbsp 有機オリーブオイル
- 80 g オーガニックバター（溶かしたもの）
- 500 g 有機さやいんげんまたはアスパラガス（付け合わせ用）
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。クッキングシートを敷いた天板に、サーモンの皮目を下にして並べます。
- ハーブ、アーモンド、パルメザン、レモンの皮、にんにく、オイル、ひとつまみの塩をミキサーにかけ、粗い緑色のクラム状にします。
- サーモンの上にクラストを均一に押し広げます。
- 一番厚みのある部分がかすかに不透明になるまで、18〜22分焼きます。
- インゲンを4分間蒸します。溶かしバターにレモン果汁を混ぜ合わせます。
- サーモンを切り分けて豆類と一緒に盛りつけ、レモンバターを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 厚みのある部位はさらに数分加熱が必要です。中心にナイフを刺して火通りを確認してください。
アレンジ
- アーモンドの代わりにピスタチオを使用します。
- 冷やして、夏のビュッフェにどうぞ。
保存方法
冷蔵庫で3日保存可能です。
よくある質問と回答
レモンバターを添えたサーモンの半身ハーブパン粉焼きの糖質量は？
1食あたりの糖質は4.4 g、たんぱく質は35 g、脂質は39 g（509 kcal）です。このレシピは8人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
レモンバターを添えたサーモンの半身ハーブパン粉焼きは作り置きや保存、冷凍ができますか？
冷蔵庫で3日保存可能です。
レモンバターを添えたサーモンのハーブクラスト焼きにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分、ナッツ類が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
サーモンのハーブ香草焼き レモンバター添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「ハーブクルートをまとわせたサーモンのフィレ レモンバター添え」をアレンジできますか？
はい。アーモンドの代わりにピスタチオをお使いください。冷やして夏のビュッフェにどうぞ。