モジュール 17 · チーズコース
小麦粉を使わないグリュイエールチーズの2度焼きスフレ
小麦粉を使わない二度焼きグリュイエールスフレは、1食あたり糖質 3.5 g、タンパク質 20 g、脂質 44 g（490 kcal）のケトディナーです。4人前で、合計所要時間は 50 min です。
グリュイエールチーズと卵を使った、ふんわり黄金色のスフレ。一度焼き上げて型から外し、生クリームをかけてもう一度焼くことで、ふっくら膨らみ作り置きも可能に。まさにフランスの気品が漂う一品です。
美味しく作れましたか？レシピを評価する
件の評価件の評価
評価はまだありません
サインインしてこのレシピを評価ありがとうございます！あなたの評価： 評価を保存できませんでした。もう一度お試しください。
このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分、マスタード。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 50 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 3.5 g |
| タンパク質 | 20 g |
| 脂質 | 44 g |
| エネルギー | 490 kcal |
| ビタミンD | 1.8 µg |
| カルシウム | 478 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 4 piece 有機卵（卵黄と卵白に分けたもの）
- 120 g 有機クリームチーズ
- 120 g グリュイエールチーズ、すりおろし
- 1 tsp ディジョンマスタード
- 1 pinch ナツメグとカイエンペッパー
- 20 g オーガニックバター（型に塗る用）
- 150 ml 有機ダブルクリーム
- 20 g パルメザン
- 80 g オーガニック ルッコラ
詳しい作り方・手順
- オーブンを180 °C（ファンオーブンは160 °C）に予熱します。ココット4個にバターをしっかり塗ります。
- クリームチーズ、卵黄、マスタード、スパイス、グリュイエールチーズ100 gをなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 卵白をやわらかな角が立つまで泡立て、3回に分けてやさしく切るように混ぜ合わせます。
- ココットに生地を流し入れ、お湯を張ったロースティング天板に並べて18 min焼きます。
- 冷ましてから耐熱皿に移し、生クリームを回しかけ、残りのチーズを散らして200 °Cでさらに12 min焼き上げます。
- ふっくらときつね色に焼き上がったら、ルッコラを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 一度焼き上げたあとは、冷蔵庫で1日保存できます。
アレンジ
- シェーブルチーズ（山羊乳チーズ）とタイムを使います。
- 刻んだチャイブを加えます。
保存方法
最初に焼いてから1日保存可能です。
よくある質問と回答
小麦粉不使用の二度焼きグリュイエールスフレの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は3.5 g、たんぱく質は20 g、脂質は44 g（490 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
小麦粉を使わないグリュイエールチーズの2度焼きスフレは、作り置きや保存、冷凍保存ができますか？
最初に焼いてから1日保存可能です。
小麦粉不使用のグリュイエールチーズの2度焼きスフレにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分、マスタードが含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
「小麦粉不使用のグリュイエール2度焼きスフレ」はベジタリアン対応ですか？
はい、可能です。このレシピには肉や魚は含まれていません。
小麦粉不使用のグリュイエールチーズの二度焼きスフレのアレンジはできますか？
はい、可能です。山羊のチーズとタイムをお使いください。刻んだチャイブを加えるのもおすすめです。