モジュール 12 · クイックディナー
ニラ玉とごま風味の青菜炒め
ニラ玉と青菜の胡麻炒めは、1人分あたりロカボ糖質（正味炭水化物）4.8 g、タンパク質24 g、脂質32 g（403 kcal）のケトディナーです。2人分で、所要時間は計12 minです。
強火のフライパンで甘く香り高いニラとサッと炒め合わせた、ふんわり黄金色の卵：10 minで食卓に出せる、中華家庭料理の定番です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、グルテンを含む穀物、ごま、大豆。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 10 min · 総時間: 12 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.8 g |
| タンパク質 | 24 g |
| 脂質 | 32 g |
| エネルギー | 403 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 6 piece 有機卵
- 150 g 有機ニラ（またはチャイブ＋有機にんにく1片、4 cmの長さに切る）
- 2 tbsp オーガニックアボカドオイル
- 1 tbsp 薄口醤油またはたまり醤油
- 1 tsp 焙煎ごま油
- 1 pinch 白こしょう（粉末）
- 200 g 有機チンゲン菜（縦半分に切ったもの）
- 1 tsp 炒りごま
詳しい作り方・手順
- 半量の醤油と白胡椒を加えた卵を、さっと混ぜ合わせます。
- 中華鍋で大さじ1の油を強火で熱し、表面が揺らめくまで温めます。卵を流し入れ、10秒ほど固めたら、大きめのふんわりとした半熟状に折りたたみます。ツヤが残っているうちに皿に移します。
- 残りのオイルを足し、チンゲン菜の切り口を下にして入れます。1分焼き色をつけたら裏返し、水を少々加えて蓋をし、1分蒸し焼きにします。
- チンゲン菜を端に寄せ、ニラを加えて鮮やかな緑色になりしんなりするまで30〜40秒ほど炒めます。
- 卵を戻し入れ、残りの醤油とごま油を加え、全体をさっと2回ほど炒め合わせます。仕上げにごまを散らし、すぐにお召し上がりください。
シェフのコツ
- この料理は手早く仕上がるため、中華鍋に火を入れる前にすべての材料を切りそろえておきましょう。
- 卵は早めに取り出しておきます。最後にフライパンに戻し入れたときに余熱で火が通ります。
アレンジ
- チャイブと一緒に、殻をむいたエビ200 gを加えます。
- チンゲン菜をほうれん草やスティックセニョールに代えても。
保存方法
中華鍋からあげたての熱々をお召し上がりいただくのが一番です。残った分は冷蔵庫で1日保存できます。
よくある質問と回答
ガーリックチャイブ（ニラ）と卵のエスニック炒め ゴマ香る青菜添えの糖質量は？
1食あたりの糖質は4.8 g、たんぱく質は24 g、脂質は32 g（403 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ニラ玉とごま風味青菜の炒め物は作り置きや保存、冷凍ができますか？
中華鍋からあげたての熱々をお召し上がりいただくのが一番です。残った分は冷蔵庫で1日保存できます。
ニラ玉と青菜の胡麻炒めにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、グルテンを含む穀物、ごま、大豆が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
ニラ玉と青菜の胡麻炒めはベジタリアン対応ですか？
はい、可能です。このレシピには肉や魚は含まれていません。
「ニラと卵の炒め物 ごま風味の青菜添え」をアレンジできますか？
はい。チャイブと一緒にむきエビ 200 gを加えます。チンゲンサイをほうれん草や茎ブロッコリー（テンダーステム）に変えても構いません。