モジュール 17 · チーズコース
ベルギーチコリのハム巻き グリュイエールクリーム仕立て
アンディーブのハム巻き グリュイエールクリーム添えは、1人前あたり糖質 4.4 g、たんぱく質 26 g、脂質 45 g（527 kcal）のケトディナーです。4人分で、合計時間は50分です。
ベルギーの伝統料理。蒸し煮にしたアンディーブをハムで巻き、クリーミーなグリュイエールチーズのソースをかけて香ばしく焼き上げました。ほろ苦さと塩気、そしてリッチなコクが絶妙です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 50 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.4 g |
| タンパク質 | 26 g |
| 脂質 | 45 g |
| エネルギー | 527 kcal |
| ビタミンD | 1.1 µg |
| カルシウム | 420 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 8 piece オーガニックチコリー（ベルギーチコリー） (800 g)
- 8 piece 加熱ハムのスライス（240 g）
- 40 g オーガニックバター
- 200 ml 有機ダブルクリーム
- 1 piece 有機卵黄
- 150 g グリュイエールチーズ、すりおろし
- 1 pinch ナツメグ
- 1 tbsp 有機レモン果汁
詳しい作り方・手順
- アンディーブをバター、レモン果汁、少量の水とともにフタをして 15 min 蒸し煮にし、水気をしっかり切ります。
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。
- アンディーブをハムで1枚ずつ巻き、耐熱皿に並べます。
- 生クリームを温めて火から下ろし、卵黄、ナツメグ、チーズの大部分を加えて混ぜ合わせ、上から回しかけます。
- 残りのチーズを散らし、20 min焼き上げます。
シェフのコツ
- ブレゼしたアンディーブは、ソースが水っぽくならないよう優しく水気を絞ります。
アレンジ
- チコリ（アンディーブ）の代わりにポロネギを使用します。
- コンテをお使いください。
保存方法
2日保存可能です。
よくある質問と回答
チコリの生ハム巻き グリュイエールクリーム仕立ての糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.4 g、たんぱく質は26 g、脂質は45 g（527 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
チコリの生ハム巻き グリュイエールクリームソースは作り置き、保存、または冷凍できますか？
2日保存可能です。
ベルギーチコリの生ハム巻き グリュイエールクリーム仕立てにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
チコリのハム巻き グリュイエールクリームグラタンはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
グリュイエールクリームを添えたベルギーチコリのハム巻きのアレンジはできますか？
はい。アンディーブの代わりにリーキをお使いください。コンテチーズをどうぞ。