モジュール 17 · チーズコース
ハム、グリュイエール、卵のコンプレット風クレープ
ハムとグリュイエール、卵のクレープ・コンプレットは、1食あたり糖質 2.9 g、たんぱく質 29 g、脂質 38 g（470 kcal）のケトブレックファストです。4人分で、合計調理時間は30 minです。
ブルターニュの定番ストリートフードをケト仕様に：ハム、とろけるグリュイエールチーズ、半熟卵を包み込んだ、薄焼きクリームチーズクレープ。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 30 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 2.9 g |
| タンパク質 | 29 g |
| 脂質 | 38 g |
| エネルギー | 470 kcal |
| ビタミンD | 2.4 µg |
| カルシウム | 391 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.1 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 4 piece 有機卵（衣／バッター液用）
- 120 g 有機クリームチーズ
- 1 tbsp オオバコパウダー（サイリウムハスク）
- 4 piece フィリング用有機卵
- 4 piece 加熱ハムのスライス（120 g）
- 120 g グリュイエールチーズ、すりおろし
- 30 g オーガニックバター
- 80 g 有機グリーンサラダ
詳しい作り方・手順
- 生地用の卵、クリームチーズ、サイリウム、塩少々をブレンダーでなめらかに混ぜ合わせ、5 min休ませます。
- バターを引いたフライパンで薄いクレープを4枚、片面につき1〜2 minずつ焼きます。
- クレープをフライパンに戻し、チーズとハムをのせ、中央に卵を割り落として、白身が固まるまで蓋をして3〜4分焼きます。
- 黄身のまわりを四角く囲むように端を内側に折り込み、サラダを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- フッ素樹脂加工のフライパンを使い、中火で焼くとクレープがきれいに裏返せます。
アレンジ
- マッシュルームを加えます。
- スモークサーモンとクレームエペス（クレームフレッシュ）を使用します。
保存方法
クレープ生地は冷蔵で2 days保存可能。具材を包んで焼く工程は食べる直前に行ってください。
よくある質問と回答
ハム、グリュイエール＆卵のクレープ・コンプレットの糖質量は？
1食あたりの糖質は2.9 g、たんぱく質は29 g、脂質は38 g（470 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算であり、使用する食材によって異なる場合があります。
ハム、グリュイエール、卵のクレープ・コンプレットは作り置きや保存、冷凍ができますか？
クレープ生地は冷蔵で2 days保存可能。具材を包んで焼く工程は食べる直前に行ってください。
クレープ・コンプレット ハム、グリュイエール＆卵仕立てにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
ハム、グリュイエール＆卵のクレープ・コンプレットはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「ハム、グリュイエールチーズ、卵のクレープ・コンプレット」をアレンジできますか？
はい。マッシュルームを加えても。スモークサーモンとクレームエペスを使うのもおすすめです。