モジュール 12 · クイックディナー
タラのフライパンロースト セージ香る焦がしバター＆ガーリックほうれん草添え
タラのフライパン焼き セージ焦がしバターとガーリックほうれん草添えは、1食あたり糖質 3.8 g、たんぱく質 37 g、脂質 29 g（424 kcal）のケトディナーです。2人分で、所要時間は合計20分です。
皮目は香ばしい黄金色にカリッと、中はしっとり真珠色に輝くタラ。弾けるセージとナッツ香る焦がしバターを仕上げに回しかける、イタリアの極上シンプル料理。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 20 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 3.8 g |
| タンパク質 | 37 g |
| 脂質 | 29 g |
| エネルギー | 424 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 2 piece 厚切りのタラ（皮なし）、1切れ約180 g
- 0.5 tsp 細粒天日塩
- 1 tbsp 有機オリーブオイル
- 50 g 有機無塩バター
- 12 piece オーガニック セージの葉
- 0.5 piece 有機レモンの絞り汁
- 300 g オーガニック ほうれん草
- 1 piece 有機にんにく（薄切り）
- 1 pinch 黒胡椒
詳しい作り方・手順
- タラは調理の10分前に塩を振り、水気をしっかり拭き取ります。
- ノンスティックフライパンに油を中強火で熱します。タラを盛り付け時に上になる面を下にして入れ、動かさずにきつね色になるまで4分焼きます。
- 裏返して半量のバターを加え、スプーンで油を回しかけながら、身がほろっと崩れるようになるまで2〜3分加熱します。温めたお皿で休ませます。
- フライパンをさっと拭き、残りのバターとセージを加えます。バターからヘーゼルナッツのような香ばしい香りが立ち、セージがパリッとするまで約2 min火にかけます。火から下ろしてレモン果汁を加えます。
- 別のフライパンで少量のセージバターとともににんにくを温め、ほうれん草を加えてしんなりするまで1 min炒め、味を調えます。
- ほうれん草の上にタラをのせ、セージ風味の焦がしバターをスプーンで回しかけてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 焦がしバターは完璧な状態から一瞬で焦げてしまいます。ナッツのような香ばしい香りが立ち上ったら、すぐに火から下ろしてください。
アレンジ
- オヒョウ、コダラ、またはホッキョクイワナを使用します。
- 焦がしバターにケイパーをスプーン1杯加えます。
保存方法
出来立てをお召し上がりいただくのが一番です。残った魚は1日保存でき、ほぐしてオムレツに入れると美味しくいただけます。
よくある質問と回答
タラのフライパンロースト セージ焦がしバター＆ガーリックほうれん草添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は3.8 g、たんぱく質は37 g、脂質は29 g（424 kcal）です。このレシピは2人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
タラのムニエル〜セージ焦がしバター＆ガーリックほうれん草添え〜は作り置き、冷蔵・冷凍保存できますか？
出来立てをお召し上がりいただくのが一番です。残った魚は1日保存でき、ほぐしてオムレツに入れると美味しくいただけます。
タラのフライパンロースト セージ焦がしバター＆ガーリックほうれん草添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
タラのフライパンロースト セージ焦がしバター＆ガーリックほうれん草添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
タラのソテー セージ焦がしバター＆ガーリックほうれん草添えはアレンジできますか？
はい。オヒョウ、コダラ、または北極イワナをお使いください。焦がしバターにケッパーをスプーン1杯加えます。