モジュール 12 · クイックディナー
鶏もも肉の生姜ねぎソース焼き からし菜添え
鶏もも肉の生姜ねぎソース＆からし菜添えは、1人分あたり糖質 4.5 g、たんぱく質 43 g、脂質 29 g（451 kcal）のケトディナーです。4人分で、所要時間は合計30分です。
ジュージューと熱した油を生姜と青ねぎに回しかけた、広東料理のシェフ秘伝のタレを添えた皮パリチキン。香り高くフレッシュで、やみつきになる美味しさです。
美味しく作れましたか？レシピを評価する
件の評価件の評価
評価はまだありません
サインインしてこのレシピを評価ありがとうございます！あなたの評価： 評価を保存できませんでした。もう一度お試しください。
このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：グルテンを含む穀物、ごま、大豆。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 30 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.5 g |
| タンパク質 | 43 g |
| 脂質 | 29 g |
| エネルギー | 451 kcal |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 800 g オーガニックの骨なし皮付き鶏もも肉
- 1 tsp 細粒天日塩
- 40 g 有機フレッシュ生姜（すりおろし）
- 80 g オーガニック 青ねぎ（小口切り）
- 80 ml オーガニックアボカドオイル
- 1 tbsp 薄口醤油またはたまり醤油
- 400 g 有機からし菜または青梗菜（5 cm長さに切る）
- 1 piece 有機にんにく（スライス）
- 1 tsp 焙煎ごま油
詳しい作り方・手順
- 鶏肉に塩を振ります。冷たく重みのあるフライパンに皮目を下にして置き、中火にかけます。皮がきつね色にカリッとするまで、動かさずに10〜12分焼きます。
- 裏返し、透き通った肉汁が出るまでさらに5分焼きます（中心温度74 °C）。
- その間に耐熱ボウルに生姜、小ねぎ、塩ひとつまみを入れます。オイルを揺らめくまで熱し、上から注ぎ入れます（激しくジュッと音がします）。しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
- 鶏の脂を大半捨て、フライパンににんにくと青菜を加えて、ちょうど柔らかくなるまで2分炒め、仕上げにごま油を回しかけます。
- チキンをスライスして青菜の上に盛り、生姜ネギソースをたっぷりとかけます。
シェフのコツ
- 冷たいフライパンから皮目を焼き始めることで脂がじっくりと溶け出し、ガラスのようにパリッとした食感に仕上がります。
- ソースは冷蔵庫で1週間保存可能です。卵、魚、ステーキなどにかけてお召し上がりください。
アレンジ
- 鶏肉の代わりに鴨胸肉を使います。
- ソースに刻んだ生の唐辛子を少々加えます。
保存方法
2日保存可能です。鶏肉を温め直す際は、油を引かないフライパンで皮目を下にして焼いてください。
よくある質問と回答
鶏もも肉のソテー 生姜ねぎソース＆からし菜添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は4.5 g、たんぱく質は43 g、脂質は29 g（451 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
鶏もも肉のロースト 生姜ねぎソースとからし菜添えは作り置き、保存、または冷凍できますか？
2日保存可能です。鶏肉を温め直す際は、油を引かないフライパンで皮目を下にして焼いてください。
鶏もも肉のロースト 生姜葱ソース＆からし菜添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、グルテンを含む穀物、ごま、大豆が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
生姜と青ねぎのソース＆からし菜を添えた鶏もも肉のアレンジはできますか？
はい、可能です。鶏肉の代わりに鴨胸肉をお使いください。ソースに刻んだ生の唐辛子を少し加えるのも美味です。