モジュール 17 · チーズコース
アーモンド＆パルメザン衣のチキンコルドンブルー
「アーモンド＆パルメザンクラストのチキンコルドンブルー」は、1食あたり糖質 5.8 g、タンパク質 64 g、脂質 37 g（612 kcal）のケトディナーです。4人分で、所要時間は計50分です。
ハムとグリュイエールチーズを巻いた鶏むね肉に、アーモンドプードルとパルメザンをまぶしてこんがり焼き上げました。切り分けると中からチーズがとろけ出します。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分、マスタード、ナッツ類。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 25 min · 総時間: 50 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 5.8 g |
| タンパク質 | 64 g |
| 脂質 | 37 g |
| エネルギー | 612 kcal |
| ビタミンD | 0.6 µg |
| カルシウム | 478 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 4 piece オーガニック鶏むね肉（700 g）
- 4 piece 加熱ハムのスライス（120 g）
- 120 g グリュイエールチーズ、スライス
- 80 g アーモンドプードル
- 40 g パルメザン（すりおろし）
- 1 piece 有機卵
- 1 tsp ディジョンマスタード
- 30 g オーガニックバター（溶かしたもの）
- 250 g 有機さやいんげん
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。鶏むね肉を観音開きにし、クッキングシートの間に挟んで薄く叩き伸ばします。
- マスタードを薄く塗り、ハムとチーズをのせてきつく巻きます。
- 溶き卵にくぐらせてからアーモンドパウダーとパルメザンチーズを合わせたものをまぶし、巻き終わりを下にして天板に並べ、溶かしバターを回しかけます。
- きつね色に色づき、内部温度が74 °Cになるまで25分焼きます。
- 5 min休ませ、インゲンを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- 形が崩れないよう、衣をつける前にロールを15分冷やします。
アレンジ
- プロシュートとモッツァレラチーズを使用します。
- ターキーのエスカロップで作ってみてください。
保存方法
2日保存可能です。オーブンで温め直してください。
よくある質問と回答
チキンコルドンブルー アーモンド＆パルメザン衣焼きの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は5.8 g、たんぱく質は64 g、脂質は37 gです（612 kcal）。このレシピは4人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
チキンコルドンブルー アーモンド＆パルメザンクラストは作り置き、保存、または冷凍できますか？
2日保存可能です。オーブンで温め直してください。
チキン・コルドン・ブルー アーモンド＆パルメザン衣焼きにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分、マスタード、ナッツ類が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
アーモンド＆パルメザン衣のチキンコルドンブルーはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
アーモンド＆パルメザンクラストのチキンコルドンブルーのアレンジはできますか？
はい。プロシュートとモッツァレラをお使いください。七面鳥のエスカロップで作るのがおすすめです。