モジュール 16 · 海の恵み
アボカド、チリ＆コリアンダーのフレッシュセビーチェ
アボカド、チリ、コリアンダーのフレッシュセビーチェは、1人分あたりロカボ糖質（正味炭水化物）4.1 g、タンパク質25 g、脂質14 g（242 kcal）のケトランチです。4人分で、所要時間は計40 minです。
ライム果汁で「火を通した」極上の新鮮な白身魚の角切りに、赤玉ねぎ、唐辛子、パクチーを合わせ、アボカドをふんわりと和えました。爽やかでみずみずしく、生命感あふれる一皿です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 40 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 4.1 g |
| タンパク質 | 25 g |
| 脂質 | 14 g |
| エネルギー | 242 kcal |
| ビタミンD | 6.2 µg |
| カルシウム | 9 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0.6 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 500 g 極上の新鮮なお刺身用オヒョウ（またはスズキ）
- 3 piece 有機ライムの絞り汁（一部のみ使用）
- 1 piece 紫玉ねぎ（小、ごく薄切り）
- 1 piece オーガニック 赤唐辛子（みじん切り）
- 15 g オーガニックコリアンダー（パクチー）
- 1 piece 完熟オーガニックアボカド、角切り
- 150 g 有機きゅうり（角切り）
- 2 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
詳しい作り方・手順
- 魚を1.5 cm角に切り、ライム果汁、玉ねぎ、唐辛子、塩で和えます。
- 表面が白っぽくなるまで、15〜20分冷やします。
- 汁気をしっかり切り、きゅうり、アボカド、コリアンダー、オイルをやさしく和えます。
- 冷やした器に盛りつけ、すぐにお召し上がりください。
シェフのコツ
- ライム果汁は身の食感を変化させますが、加熱調理のように菌を殺菌するわけではないため、鮮度が何よりも重要です。
- 生魚：刺身用を使用してください。天然魚の場合は寄生虫を防ぐため、事前に-20 °Cで24時間以上冷凍されたものをご使用ください。妊娠中の方や免疫力が低下している方はお控えください。
アレンジ
- サーモンまたはエビを使用します。
- グレープフルーツを少々加えます。
保存方法
作ってから1時間以内にお召し上がりください。
よくある質問と回答
アボカド、唐辛子＆コリアンダーのフレッシュセビーチェの糖質量は？
1食あたりの糖質は4.1 g、たんぱく質は25 g、脂質は14 g（242 kcal）です。このレシピは4人分です。これらの数値は概算値であり、使用する食材によって異なる場合があります。
アボカド、チリ、コリアンダーのフレッシュセビーチェは作り置きや保存、冷凍ができますか？
作ってから1時間以内にお召し上がりください。
アボカド、チリ、コリアンダーのフレッシュセビーチェにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
アボカド、チリ＆コリアンダーのフレッシュセビーチェはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
「アボカド、チリ、コリアンダーのフレッシュセビーチェ」をアレンジできますか？
はい。サーモンやエビをお使いください。グレープフルーツを少し加えて。