モジュール 17 · チーズコース
カリフラワーとスティルトンのスープ カリカリセージ添え
「カリフラワーとスティルトンのスープ クリスピーセージ添え」は、1食あたり糖質 9.6 g、タンパク質 19 g、脂質 32 g（402 kcal）のケトスープです。4人分で、所要時間は計40分です。
ローストしたカリフラワーとブルー・スティルトンで作る、なめらかなイギリス伝統のスープ。焦がしバターでカリッと揚げたセージの葉を添えて仕上げます。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：セロリ、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 4人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 40 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 9.6 g |
| タンパク質 | 19 g |
| 脂質 | 32 g |
| エネルギー | 402 kcal |
| ビタミンD | 0.7 µg |
| カルシウム | 186 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 700 g オーガニックカリフラワー
- 1 piece 小さめの有機玉ねぎ
- 800 ml 野菜ブイヨンまたはチキンストック
- 120 g スティルトン（砕いたもの）
- 150 ml 有機ダブルクリーム
- 40 g オーガニックバター
- 12 piece オーガニック セージの葉
- 1 pinch ナツメグ
詳しい作り方・手順
- 半量のバターで玉ねぎをしんなりするまで炒め、カリフラワーと出汁を加えて20 min煮込みます。
- 生クリームとスティルトンの大部分とともになめらかになるまで撹拌し、ナツメグとこしょうで味を調えます。
- 残りのバターでセージをカリッとするまで炒め、バターがナッツのような香ばしいきつね色になるまで火を通します。
- 崩したスティルトンチーズ、セージ、焦がしバターを添えてお召し上がりください。
シェフのコツ
- スティルトンは塩気があるので、塩を加える前に味見をしてください。
アレンジ
- ロックフォールを使います。
- ローストしたくるみを加えます。
保存方法
3日保存可能です。仕上げのチーズを散らす前であれば、冷凍保存もできます。
よくある質問と回答
カリフラワーとスティルトンのスープ カリカリセージ添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたり糖質 9.6 g、たんぱく質 19 g、脂質 32 g（402 kcal）。4人分のレシピです。これらの数値は概算値であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
カリフラワーとスティルトンのスープ クリスピーセージ添えは作り置き、保存、または冷凍できますか？
3日保存可能です。仕上げのチーズを散らす前であれば、冷凍保存もできます。
カリフラワーとスティルトンのスープ クリスピーセージ添えにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、セロリ、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
カリフラワーとスティルトンのスープ カリカリセージ添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
クリスピーセージを添えたカリフラワーとスティルトンのスープのアレンジはできますか？
はい、可能です。ロックフォールをお使いください。ローストしたクルミを加えるのもおすすめです。