モジュール 18 · ラップ＆クラッカー
カリフラワー＆パルメザンクラッカー
「カリフラワー＆パルメザンクラッカー」は、1食あたり糖質 2.2 g、タンパク質 7 g、脂質 5 g（82 kcal）のケトスナックです。6人分で、所要時間は計1時間です。
カリフラワーとパルメザンを主役に焼き上げた、薄く黄金色のクラッカー。グラタンのこんがり香ばしい端っこを思わせる、軽やかなクリスピー感です。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：卵、乳成分。記載された代替食材も含みます。実際の原材料表示や代替品をご確認ください。
出来上がり量: 6 人分 · 実働時間: 20 min · 総時間: 1 h
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 2.2 g |
| タンパク質 | 7 g |
| 脂質 | 5 g |
| エネルギー | 82 kcal |
| ビタミンD | 0.2 µg |
| カルシウム | 168 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 0 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 400 g オーガニックカリフラワーライス（細かく刻んだもの）
- 80 g パルメザン（すりおろし）
- 1 piece 有機卵
- 2 tbsp ゴールデンフラックスシード（パウダー）
- 1 tsp ガーリックパウダーとタイム
詳しい作り方・手順
- オーブンを180 °C（ファンオーブンは160 °C）に予熱します。
- カリフラワーを5分間蒸し、冷ましてから水気をしっかりと絞りきります。
- パルメザンチーズ、卵、フラックスシード、調味料と混ぜ合わせ、クッキングシートの上に2 mmの薄さに広げて切れ目を入れます。
- 途中で一度裏返し、こんがりとカリッとするまで30〜35分焼きます。
- 網の上で冷まします。
シェフのコツ
- 薄く広げて、しっかり水気を絞ることがパリッと仕上げる秘訣です。
アレンジ
- ブロッコリーを使います。
- 赤唐辛子フレークを加えます。
保存方法
密閉容器で4日間保存可能。オーブンで5分温め直すとパリッとした食感が戻ります。
よくある質問と回答
カリフラワーとパルメザンのクラッカーの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は2.2 g、たんぱく質は7 g、脂質は5 g（82 kcal）です。このレシピは6人分です。これらの数値は概算であり、使用する食材によって異なる場合があります。
カリフラワーとパルメザンのクラッカーは作り置き、保存、または冷凍できますか？
密閉容器で4日間保存可能。オーブンで5分温め直すとパリッとした食感が戻ります。
カリフラワー＆パルメザンクラッカーにはどのアレルゲンが含まれていますか？
Ketogeniのこのレシピ表記によると、卵、乳成分が含まれています。ご使用になる製品のラベルを必ずご確認ください。
カリフラワーとパルメザンのクラッカーはベジタリアン対応ですか？
はい、可能です。このレシピには肉や魚は含まれていません。
カリフラワー＆パルメザンクラッカーのアレンジはできますか？
はい、可能です。ブロッコリーをお使いください。チリフレークを加えるのもおすすめです。