モジュール 16 · 海の恵み
イワナのホイル焼き フェンネル、ディル＆ハーブオイル添え
ホッキョクイワナのホイル焼き フェンネル、ディル＆ハーブオイル添えは、1人前あたり糖質 5.7 g、たんぱく質 39 g、脂質 46 g（593 kcal）のケトディナーです。2人分で、合計時間は30分です。
薄切りフェンネル、レモン、ディルとともに包み焼きにして旨味を閉じ込めたイワナ。テーブルで包みを開き、鮮やかなグリーンのハーブオイルをかけて仕上げます。
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このKetogeniレシピに含まれるアレルゲン：魚、乳成分。記載されている代替材料も含みます。実際の原材料表示や代用品を必ずご確認ください。
出来上がり量: 2人分 · 実働時間: 15 min · 総時間: 30 min
| 1食あたり | 分量 |
|---|---|
| 糖質 | 5.7 g |
| タンパク質 | 39 g |
| 脂質 | 46 g |
| エネルギー | 593 kcal |
| ビタミンD | 8.7 µg |
| カルシウム | 107 mg |
| オメガ3（EPA＋DHA） | 1.7 g |
栄養成分値はあくまで目安であり、医学的な助言ではありません。厳格な糖質制限を行っている場合は、原材料表示を確認し、ご自身で計量してください。 推定値の見方について.
材料
- 2 piece イワナのフィレ（約340 g）
- 1 piece 有機フェンネル（薄切り、約200 g）
- 1 piece 有機レモン（スライス）
- 10 g 有機ディル
- 15 g 有機パセリ
- 4 tbsp 有機エキストラバージンオリーブオイル
- 20 g オーガニックバター
- 100 g オーガニック ほうれん草
詳しい作り方・手順
- オーブンを200 °C（ファンオーブンは180 °C）に予熱します。
- 2枚のクッキングシートにフェンネルとほうれん草を敷き、その上に魚、レモン、ディル、バターをのせて塩コショウを振ります。
- 包み焼きにしてしっかり閉じ、14〜16 min焼きます。
- パセリと残りのディルを、オイルとひとつまみの塩とともにミキサーにかけます。
- 食卓で包みを開き、ハーブオイルを回しかけます。
シェフのコツ
- 包み焼きにすることで魚がふっくらと蒸し上がり、旨味のエキスを逃しません。
アレンジ
- トラウトまたはサーモンを使います。
- それぞれの包みに白ワインをひとたらし加えます。
保存方法
焼きたてをお召し上がりいただくのが一番です。
よくある質問と回答
ホッキョクイワナのホイル焼き フェンネル、ディル＆ハーブオイル添えの糖質はどれくらいですか？
1食あたりの糖質は5.7 g、たんぱく質は39 g、脂質は46 gです（593 kcal）。このレシピは2人分です。※数値は概算であり、ご使用の食材によって異なる場合があります。
ホイル焼きホッキョクイワナ フェンネル、ディル、ハーブオイル仕立ては作り置き、保存、または冷凍できますか？
焼きたてをお召し上がりいただくのが一番です。
イワナのホイル焼き フェンネル、ディル、ハーブオイル仕立てに含まれるアレルゲンは何ですか？
Ketogeniのこのレシピの記載通り、魚、乳成分が含まれています。使用する製品の表示を必ずご確認ください。
ホッキョクイワナのホイル焼き フェンネル、ディル＆ハーブオイル添えはグルテンフリーですか？
はい。グルテンを含む原材料は使用していません。ブイヨンやスパイスなどの加工食品は、念のためラベル表記をご確認ください。
フェンネル、ディル＆ハーブオイルを添えた北極イワナのホイル焼きのアレンジはできますか？
はい。マスまたはサーモンを使用してください。包み焼きごとに白ワインをひとふり加えます。