Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de ternera coreana con kimchi exprés de pepino
Los wraps de ternera al estilo coreano con kimchi exprés de pepino son una cena keto con 4 g de carbohidratos netos, 30 g de proteína y 28 g de grasa por ración (388 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 min en total.
Carne de ternera melosa con jengibre, ajo y sésamo con un encurtido rápido de pepino picante en suaves wraps de crêpe de huevo.
¿Cómo te quedó? Valora esta receta
valoraciónvaloraciones
Sin valoraciones aún
Inicia sesión para valorar esta receta¡Gracias! Le has dado No se pudo guardar tu valoración. Por favor, inténtalo de nuevo.
Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, cereales que contienen gluten, leche, sésamo, soja, sulfitos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4 g |
| Proteína | 30 g |
| Grasas | 28 g |
| Valor energético | 388 kcal |
| Vitamina D | 1.6 µg |
| Calcio | 65 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 6 piece huevos ecológicos (para los crêpes)
- 1 tsp cáscara de psyllium en polvo (para los crêpes)
- 15 g mantequilla ecológica para la sartén
- 400 g carne picada de ternera ecológica
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp jengibre fresco y ajo ecológicos
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 1 tsp gochugaru o copos de chile
- 200 g pepino ecológico, en rodajas
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 2 piece cebolletas ecológicas
- 1 tbsp semillas de sésamo
Paso a paso
- Bate los huevos con el psyllium y una pizca de sal, y deja reposar 3 min. Cocina 4 crepes finas en una sartén antiadherente engrasada con mantequilla: 1 min por un lado y 20 s por el otro.
- Mezcle el pepino con el vinagre, la guindilla y la sal, y deje reposar 10 minutos.
- Dore la carne picada, añada el jengibre, el ajo y el tamari y cocine hasta que quede glaseada; termine con el aceite de sésamo.
- Rellene cada crêpe con ternera, pepino, cebolleta y sésamo, y enróllelo.
Consejos del chef
- El tamari es la salsa de soja sin trigo.
Variaciones
- Usa carne picada de cerdo o de pollo.
Conservación
La carne de ternera se conserva 3 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de ternera coreana con kimchi exprés de pepino?
Una porción contiene 4 g de carbohidratos netos, 30 g de proteínas y 28 g de grasas (388 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps de ternera coreana con kimchi rápido de pepino?
La carne de ternera se conserva 3 días.
¿Qué alérgenos contienen los wraps de ternera coreana con kimchi rápido de pepino?
Contiene huevos, cereales que contienen gluten, leche, sésamo, soja y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Puedo variar los wraps de ternera coreana con kimchi rápido de pepino?
Sí. Usa carne picada de cerdo o de pollo.