Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de prosciutto, mozzarella y pesto
Wraps de prosciutto, mozzarella y pesto es un almuerzo keto con 6.3 g de carbohidratos netos, 37 g de proteínas y 35 g de grasas por ración (488 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 50 minutos en total.
Una charcutería italiana en un wrap: pesto de albahaca, prosciutto, mozzarella fresca, tomate y rúcula en wraps caseros de calabacín.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.3 g |
| Proteína | 37 g |
| Grasas | 35 g |
| Valor energético | 488 kcal |
| Vitamina D | 1.1 µg |
| Calcio | 610 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g calabacines ecológicos, rallados grueso (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 80 g Parmesano finamente rallado (para los wraps)
- 60 g mozzarella, rallada (para los wraps)
- 4 tbsp pesto de albahaca
- 120 g prosciutto
- 200 g mozzarella fresca, en rodajas
- 150 g tomate ecológico, en rodajas
- 60 g rúcula ecológica
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno. Sala el calabacín rallado, déjalo reposar 10 minutos y escúrrelo muy bien con un paño de cocina.
- Mezcle el calabacín con los huevos y ambos quesos, extienda muy fino formando un rectángulo y hornee durante 18–20 minutos hasta que esté dorado; deje enfriar y corte en 4 wraps.
- Unte cada wrap con pesto.
- Disponga capas de prosciutto, mozzarella, tomate y rúcula y enrolle.
Consejos del chef
- Seca la mozzarella con papel de cocina para que el wrap no se ablande.
Variaciones
- Usa burrata para darte un capricho.
- Añade tomates secos.
Conservación
Mejor consumir el mismo día.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de prosciutto, mozzarella y pesto?
Una porción contiene 6.3 g de carbohidratos netos, 37 g de proteínas y 35 g de grasas (488 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps de prosciutto, mozzarella y pesto?
Mejor consumir el mismo día.
¿Qué alérgenos contienen los wraps de prosciutto, mozzarella y pesto?
Contiene huevos, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps de prosciutto, mozzarella y pesto son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps de prosciutto, mozzarella y pesto?
Sí. Dégustelo con burrata para un capricho especial. Añada tomates secos.